En mikrovågsugn kan kallas en omvandlingsprodukt, dvs. användning för fredliga ändamål av olika produkter som ursprungligen skapades för militära ändamål. Under utvecklingen av radar märkte utvecklare att de utsattes för kraftfull elektromagnetisk strålning av decimeter våglängderna som genereras av magnetronen för många objekt, inkl. för mat, deras snabba värmer upp. Som ett resultat har en mikrovågsugn med en lämplig design, figur 1, blivit ett nästan oumbärligt element i inredningen i en modern lägenhet.
Liksom alla andra obskyra enheter blir en mikrovågsugn en källa till olika antaganden om hälsa. Det finns många hemmaexperter som ofta gömmer sig bakom pseudovetenskapliga termer och motiverar dess skadlighet. Hur underbyggda är dessa rykten? Låt oss försöka lista ut det.
Är mikrovågsstrålning farlig?
Det är ett faktum att högfrekvent strålning har en skadlig effekt på människokroppen. Strålningen som genereras av mikrovågsugnen är ganska kraftfull. För att förstå detta räcker det bara att titta i passet och se till att strömmen som förbrukas av dem är minst hundratals watt. Driftfrekvensen för 2,45 GHz-magnetronen är särskilt avsedd för användning av mikrovågsugnar direkt efter kriget.
Följaktligen verkar den första myten omedelbart att vid uppvärmningen av maten utsätts mikrovågens ägare för effekten av mikrovågsstrålning, figur 2, som, när det gäller effekten av effekten på människokroppen, liknar radioaktiv strålning.
Det finns två misstag i detta uttalande.
Den första av dem är att mikrovågsstrålning, med all den oönskade effekten av den på en levande organism på grund av relativt låg frekvens är märkbart mindre skadlig jämfört med radioaktiv med samma effekt källa.
Det andra misstaget - i en fungerande mikrovågsugn är strålningen lokaliserad inuti arbetsvolymen, figur 3. Annars skulle en användare vars kroppsstruktur skiljer sig lite från matens struktur omedelbart känna värme. Dessutom har varje mikrovågsugn som säljs via lagliga kanaler ett motsvarande intyg för överensstämmelse med hygienkrav för nivån av elektromagnetisk strålning.
Ändrar mikrovågsstrålning strukturen hos uppvärmd mat?
Andra myten: när mikrovågsprodukter värms upp under påverkan av högfrekvent strålning förändras deras struktur. med uppkomsten av ett stort antal cancerframkallande ämnen, vilket åtföljs av en signifikant ökning av risken för cancer.
Det finns ingen grund för ett sådant uttalande, eftersom uppvärmning av produkten sker som ett resultat av att under verkan av det elektromagnetiska fältet börjar vibrationerna i de vattenmolekyler som finns i produkten, som omvandlas till varmt. Uppvärmning enligt detta schema liknar mycket uppvärmning under tillagning, skiljer sig i grunden från den bara genom att den inte är ytlig, men volymetrisk.
Slutsats
Mikrovågsugnen skadar inte människor. Denna slutsats stöds av studier som genomfördes för 12 år sedan av Världshälsoorganisationen. Den enda som inte borde komma närmare en meter till en fungerande ugn är kärnor med en pacemaker, vars elektronik kan störas till följd av interaktion med Mikrovågsfält. Alla andra behöver övervaka utrustningens hälsa och endast köpa lagligt levererade enheter.