Hur sparar man paprika till vintern? Det finns originalrecept där en kombination av peppar och tomatjuice ger värme åt alla högtider och värmer dig i kalla tider.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Peppar dränkta i naturlig tomatjuice ser ljusa ut och smakar över alla förväntningar. Närheten mellan dessa två komponenter kan inte vara olycklig. Nedan följer ett urval av recept för utsökt lecho för vintern.
Recept 1
Det enklaste och snabbaste receptet som erbjuds. För matlagning behöver du:
- tomater - 4 kg;
- Bulgarisk rödpeppar - 5 kg;
- socker - 250 g;
- salt - 50 g;
- vegetabilisk olja - 250 ml;
- bordsvinäger (9%) - 2 msk. l.
Hur man lagar mat:
- Förbered grönsaker - skölj och skala.
- Mal tomaterna tills de är så homogena som möjligt.
- Skär paprikorna i längden i 5-6 långa remsor.
- Häll hackade tomater i en kastrull, tillsätt salt och socker och koka upp det.
- Lägg beredd paprika i kokande juice och häll i vegetabilisk olja, koka igen, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare en halvtimme.
- Häll vinäger i den heta massan och blanda försiktigt.
För hackning av tomater är en mixer, köttkvarn eller mixer lämplig. Denna metod kräver ingen ytterligare sterilisering, lecho är redo att rullas i burkar.
Recept 2
Denna metod tar mer tid, men smaken kommer att resultera i en mer förfinad och rikare. För matlagning behöver du:
- Bulgarisk rödpeppar - 3 kg;
- morötter - 3 stora;
- aubergine - 4 medium;
- tomater - 3 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- färsk persilja - 150-200 g.
För att förbereda grönsaker måste du först förbereda:
- Skär paprika, ta bort mitten, lägg i kokande vatten i 3 minuter, ta bort och svalna.
- Skär äggplantorna i tunna remsor och lägg dem i saltvatten i en halvtimme och stek sedan tills de är mjuka.
- Riv morötterna, stek, tillsätt finhackad vitlök och persilja, salt, låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Blanda aubergine och morötter, lägg blandningen i paprika, rulla upp dem.
- Fyll den beredda burken med fyllda paprika, placera grönsakerna vertikalt så att det finns så lite utrymme som möjligt.
- Hacka tomaterna i flytande form, koka med tillsats av salt, socker och citronsyra.
- Häll het tomatsaft över en burk paprika för att dölja grönsakerna.
Fyllningen ska vara så het som möjligt. De fyllda burkarna steriliseras i ytterligare 15 minuter och rullas sedan upp under locken.
Recept 3
Det enklaste när det gäller antalet ingredienser, men det längsta i tiden. För detta recept behöver du:
- paprika (alla färger) - 1 kg;
- tomater - 4 kg;
- socker - 2 msk. l.;
- salt - 1 msk.
Hur man lagar mat:
- Skär tomaterna, ta bort mitten, lägg i en kastrull och låt sjuda i en halvtimme.
- Sila de stuvade tomaterna genom ett durkslag så att endast ren juice finns kvar utan frön och skal.
- Häll den resulterande saften i en kastrull och koka ytterligare 2,5 timmar på låg värme: som ett resultat kommer 3 liter juice att göra cirka 1 liter koncentrat.
- Förbered paprikorna, skär dem i längden i 5-6 bitar.
- Lägg peppar i het saft, salt och socker. Koka tills peppar blir mjuk, ungefär en halvtimme.
- Lägg lecho i beredda torra burkar, rulla upp.
För detta recept är det viktigt att tomaterna är mycket mogna, till och med övermogna, men utan tecken på ruttnande. Du kan ta valfri paprika - flerfärgade burkar ser vackra och festliga ut.
Gör du förberedelser för vintern från tomater och paprika?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om recept på zucchini för vintern i följande artikel:Zucchini: recept för vintern