Fantastisk gör-det-själv-tomatketchup, mycket bättre än motsvarigheter i butiken fyllda med konserveringsmedel. Det är särskilt gott under den kalla vintern, när du gärna öppnar en burk tjock tomatkrydda för nyårsferien och behandlar dina vänner och bekanta med en utmärkt godis.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Ketchuprecept med färska äpplen, kanel och söt paprika hjälper dig att göra denna permanenta sötsursås med en måttlig skarphet, vilket är särskilt populärt bland barn.
Hemlagad ketchup är fri från alla skadliga tillsatser och bereds utan användning av ättiksyra eller andra livsmedelskemikalier. Den inkluderar en skörd av tomater, äpplen och örter som skördats från vår egen trädgård.
Tillagningsprocessen tar inte heller mycket tid och tar 60 minuter. Cirka 1 liter av den färdiga produkten kommer ut från ingredienserna nedan och deras proportioner.
Ketchupkomposition:
- tomater - 5 kg;
- äpplen - 1 kg;
- sockerbetor - 50 g;
- salt - 30 g;
- söt paprika och kanel efter smak;
- vatten.
Beskrivning av att göra ketchup för söt tomat och äpple
Först tvättar och rengör vi tomaterna från smuts och gröna stjälkar, varefter vi skär grönsakerna i små skivor och lägger dem i en gryta med tjocka väggar.
Nästa är äpplen. De måste också sköljas noggrant och tas bort från kärnan. De tvättade äpplen ska finhackas och läggas till kastrullen i tomaterna.
Tillsätt nu ett glas kokande vatten i behållaren till de kokta äpplen och tomaterna. Stäng kastrullen ordentligt med ett lock, skicka den till kaminen, där vi kokar upp på högsta värme.
Efter att behållaren har kokat reducerar vi gasen till ett minimum och upptäcker 45 minuter, under vilka du kan gå till din verksamhet. Under denna tid bör grönsaker och frukt ånga väl och ge juice.
När tomaterna med äpplen kokas, bör de gnuggas noggrant genom en fin sikt så att resterande frön och skal kvarstår på nätet. Detta görs inte bara för att underlätta att äta ketchup utan ger också önskad konsistens. Äppelskal innehåller mycket pektin, vilket förtjockar skålen för mycket.
Potatismos måste läggas tillbaka i den tvättade kastrullen och skickas till gasspisen.
Tillsätt nu strösocker och bordssalt till behållaren utan tillsatser. Lite senare hälls malda kanel och paprika. En halv tesked räcker för kanel, men två fulla skedar paprika kan tillsättas. Smaken påverkas inte av detta!
Ta sedan tillbaka såsen och låt sjuda i 10 minuter utan att stänga locket. Om massan gurglar och stänker kan du löst täcka kastrullen och lämna ett gap för ånga att fly.
Konservburkar bereds på standard sätt med obligatorisk ångsterilisering över en kokande vattenkokare i 15 minuter. Färdig ketchup hälls i burkar från 0,5 till 1 liter och rullas upp med lock.
Du kan förvara produkten i kylskåp eller någon annan sval källare. Om du vill kan du inte konservera såsen, men frysa den i silikonformar, men smaken ändras något från detta.
Förbereder du tomat- och äppleketchup för vintern?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om grönsaksgryta för vintern i följande artikel:Frysning av grönsaksgryta för vintern