God eftermiddag, min läsare. Du vill alltid ha frukter i huset för vintern som behåller sin sommararom och användbara egenskaper. Detta kan uppnås om de bereds utan sterilisering, eftersom det är sterilisering som oftast får konserver som är beredda för vintern att förlora sina ursprungliga egenskaper. Därför steriliseras persikor i sockersirap inte för att hålla dem saftiga och välsmakande. Citronsyra bör tillsättas till sirapen som huvudkonserveringsmedel. Frukt tillagad med det kommer dessutom inte att vara socker. Citronsyra kommer inte bara att ge syrlighet till innehållet, men med det kommer sirapen att förbli lätt och frukten behåller sin naturliga färg.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Persikor kan skalas eller lämnas kvar. Alla lagar mat som de vill bäst: om du vill ha elastiska, täta skivor, förblir huden på frukterna.
Den beredda delikatessen äts inte bara av sig själv utan också olika söta kryddor läggs till den, till exempel i form av chokladtoppning eller konserverade persikor läggs i pajer och kakor.
Att göra persikor i sirap är ganska enkelt. Nedan är originalreceptet på 3 liter.
Recept
- 1,5 kg persikor;
- från 1,5 till 1,8 liter vatten;
- 200 gram strösocker;
- 1 tsk citronsyra.
Den färdiga produkten kan, om så önskas, rullas upp i en behållare eller delas i flera små burkar.
Innan du lagar mat måste persikor sköljas ordentligt, försöka bli av med villi, kontrollera om det finns brister som vi tar bort och torka med en pappershandduk. Om vi lagar frukt utan skinn, måste de blancheras omedelbart, för vilka vi sätter persikorna i kokande vatten i högst tio sekunder och sedan lägger dem i kallt vatten. Tack vare denna enkla operation tas huden mycket enkelt bort från frukten.
Längre fram i fostrets spår gör vi ett cirkulärt snitt och tar ut benet. Placera persikabitarna i burkarna. Häll kokande vatten över behållarna och låt stå i ungefär en halvtimme.
Häll sedan det infunderade vattnet i en behållare för att göra sirap. I det här fallet är det lämpligt att använda emaljerade rätter. Vi tillsätter socker och citronsyra i vattnet och sirapen kokas. Så snart det kokar avlägsnas behållaren med sirap från värmen och hälls igen i burkar med persikor. Den färdiga produkten rullas upp med lock och får svalna. I det här fallet vänds burkarna upp och ner och förblir i termalbadet, för vilket burkarna är insvept i något varmt. Efter att persikorna i sirapen har svalnat kan de placeras i garderoben eller kylskåpet. En av lagringsförhållandena är att direkt solljus inte faller på bankerna.
Persikor beredda på detta sätt i sockersirap kommer alltid att glädja dig med sommararomer på vintern.
Har du persikor på burk i sockersirapkilar?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om vård av orkidéer i följande artikel:Orkidén har krypt rötter från potten: skäl till vad man ska göra