Bulgarisk peppar fylld med grönsaker - ett originalrecept för vinterförvaring. Detta är en paprika som är utsäde och fylld med lök och morötter. Hela maträtten är lättkokt och konserverad på vintern tillsammans med bitar av vitlök marinerad med tomatjuice och vinäger.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Denna vinterkonservering är en riktig frälsning när du behöver för att snabbt och smakligt täcka bordet. Paprika kan vara antingen en sidrätter för kött eller en oberoende maträtt. De kombineras fantastiskt med potatismos eller pasta. Dessutom kan paprika kokas utan fyllning - sedan skärs de helt enkelt i cirklar och stuvas med den misslyckade fyllningen innan de rullas i burkar.
Lista över produkter
Att förbereda bulgarisk peppar är väldigt enkelt. Du behöver följande komponenter:
- Tomatjuice (färdiggjord eller pressad från färska tomater) - 1,5 l.
- Morötter - 400-500 g.
- Lök - 500 g.
- Söta paprika - 1 kg.
- Solrosolja för stekning och stygning - 1 glas.
- Vitlök - 5-6 medelstora kryddnejlika.
- Socker - 1 matsked.
- Vinägeressens - 1 msk.
- Salt - 2 msk.
- Kryddor (lagerblad, kryddnejlika i knoppar, kryddpeppar i ärtor) - efter smak.
Tillagningsprocedur
Först måste du förbereda fyllningen för paprika. Det görs så här:
- Lökarna skalas av, morötterna tvättas och skrapas av det smutsiga toppskiktet.
- Hacka löken fint i små rutor, raspa morötterna på fina tänder.
- Olja hälls i en förvärmd panna. När det är varmt sauteras lökarna och morötterna under ständig omrörning för att undvika skorpning.
Under tiden förbereds paprika:
- Stjälkarna tas bort från frukten och skärs i hälften.
- Frön väljs från insidan och själva halvorna tvättas under kallt vatten så att resterna av fröna tvättas bort.
- Paprika torkas på en handduk eller pappershanddukar.
- Sedan fylls frukten med en sauterad blandning av lök och morötter.
Det är dags för tomatjuice:
- Juice bereds med en juicepress eller mixer från mogna tomater. Men om det inte finns någon tid eller önskan att röra dig, kan du använda den färdiga.
- Saften hälls i en kastrull och läggs på medium värme.
- Omedelbart, medan saften fortfarande är kall, kastas paprikorna in tillsammans med fyllningen.
- Paprikorna kokas i 25-30 minuter tills de är mjuka. Under tillagningen tillsätts kryddor - förutom vitlök.
- I slutet, när paprikorna är färdiga, krossas vitlöken till en fin välling och kastas i saften.
Detta följs av den faktiska bevarande:
- Glasburkar (bäst av alla liter) tvättas och steriliseras med ånga.
- Peppar läggs in tillsammans med fyllningen.
- Vinäger tillsätts till tomatjuice och sedan hälls paprika i burkar med en kokande blandning.
- Bankerna är stängda med lock och förseglade.
- De upprullade burkarna vänds med lock och förpackas i en varm filt. De är kvar i den här formen under en dag. Efter det kan bevarande lagras.
Om du har lagt lagerblad till juice bör det tas bort innan det bevaras, annars dränker det aromen från andra kryddor under lagring. Tja, om det är för mycket stekning kan resterna dumpas helt enkelt i tomatjuice eller direkt i en burk så att du bara kan rulla upp den.
Lagar du fyllda paprika för vintern?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om matning av lök och vitlök i följande artikel:Hur och när man ska mata lök och vitlök så att bladen inte blir gula