Råa hasselnötter är bittra och har lite lagring. Nötter ruttnar snabbare, de kan inte längre ätas. Därför finns det många sätt och hemligheter för att torka hasselnötter. Idag kommer jag att prata om de enklaste och snabbaste sätten att förlänga hållbarheten för hasselnötter.
I skal eller utan?
Hasselnötter kan torkas både i skalet och utan. Skalade hasselnötter lagras mindre. Men den kan användas direkt till mat. Du behöver bara lägga tid på att rengöra skalet en gång. En oskalad nöt behöver torkas längre, men den håller också längre. Det är mindre mottagligt för förruttnelseprocesser, det äts inte av skadedjur och parasiter. Men varje gång före användning är det nödvändigt att bli av med skalet.
Det enklaste och snabbaste sättet att skala hasselnötter är att hälla kokande vatten över nötterna och låta stå en stund. Då är det mycket lättare att dela dem. Valnötskärnan är täckt med en tunn hinna, den måste också tas bort, eftersom den brinner snabbare när den torkas. Jag tar bort det så här: häll kokande vatten över de skalade nötterna i ytterligare 5 minuter. Efter denna manipulation kan filmen enkelt tas bort med händerna eller en servett.
Torkningsmetoder
- I ugnen. Detta är den vanligaste metoden för att torka nötter. Du kan torka hasselnötter både i skalet och utan. Du kan använda både gas- och elapparater. Sätten att torka nötter varierar något. Skalade hasselnötter bör läggas på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och torkas i ugnen i minst en timme vid en temperatur på 60–100 grader. Fördelen är närvaron av ett konvektionsläge. Ibland öppnar jag bara ugnsluckan och rör om nötterna så att de inte bränns. Inshell nötter torkas på ungefär samma sätt, bara det tar från 4 till 6 timmar. Du kan kontrollera beredskapen så här: dela en mutter, kärnan ska vara gyllene, även i färg. Den kylda nöten ska vara krispig. Lukten är uttalad.
- Torkning i mikrovågsugn är ett av de enklaste och snabbaste sätten att torka hasselnötter. Den skalade nöten ska läggas på ett fat i ett lager, ställ in effekten på högst 750 W och lägg i mikron i tre minuter. På slutet, låt nötterna svalna, vänd och upprepa proceduren. Hasselnötter i skalet torkas i 10 till 15 minuter.
- Att steka i torr tjockbottnad panna är det snabbaste, men ganska farliga sättet. Risken är stor att hasselnötter bränns eller rostas ojämnt. Hela processen tar inte mer än 10 minuter. De första 3-4 minuterna behöver du steka nötterna på låg värme, öka sedan kraften och rör om hasselnötterna hela tiden. Nötter i skalet ska spricka, skalade - bli gyllene.
- Torken är lämplig för att skörda nötter, frukt och även grönsaker. Du kan torka lök och till och med grönt i den. Temperaturen i torktumlaren bör inte vara mer än 90 grader. Torktid - 4-5 timmar.
- Torkning under naturliga förhållanden. Du kan torka nötter i det fria och hemma nära batteriet. Med bra väder är nöten klar för lagring om ungefär en vecka. På natten och under nederbörd måste du ta med skålen in i rummet. Hemma kommer även nötterna att torka ut inom en vecka. Men det kan ta längre tid. Naturligt torkade hasselnötter ändrar inte färg.
Hur förvarar man en nöt?
Jag förvarar torkade hasselnötter i glasburkar i mitt köksskåp eller skafferi. Du kan lägga nötter i en canvaspåse. Det viktigaste är att inte packa dem i polyeten eller en plastbehållare. I detta fall kan kondens bildas och muttrarna börjar ruttna.
Hasselnötter i skal kan lagras i sex månader. Skalade och rostade nötter - 3 månader. Ju mer intensiv temperatur som används för torkning, desto kortare hållbarhet och desto mindre näringsämnen finns kvar i nötterna. Det naturliga sättet är att föredra.
Läs också: Metoder för förökning av vanliga och remontanta hallon. tips och tricks
En annan relaterad artikel: Anyuta tomat: egenskaper och beskrivning av sorten, avkastning
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och lämna en GILLA om artikeln är användbar!
#hasselnöt#torkande nötter#trädgård