Som en bra värd vet jag hur man överraskar gäster som oväntat kommer till huset. Jag har några burkar med läcker rödbetskaviar i lager för detta fodral. Alla, utan undantag, gillar denna kryddiga grönsaksförrätt. Hur man lagar det kommer jag att berätta i min artikel.
Vad du behöver för att göra rödbetskaviar
Det finns många recept för detta ursprungliga grönsaksmellanmål. Någon gör kaviar av bakade rödbetor, någon lägger till morötter i rätten. Jag har ett eget signaturrecept på rödbetskaviar. Jag gör detta kryddiga mellanmål med en hemlig ingrediens. Det är han som ger kaviarsmaken ännu mer pikant.
För att göra mitt signaturrecept på detta läckra rödbetssnack måste du fylla på med dessa ingredienser:
- rödbetor - 4 medelstora rotgrödor;
- lök - 2 stora huvuden;
- tomatpuré - 3 msk. l.;
- vitlöksklyftor - 4 st.;
- solrosolja - några skedar för stekning;
- salt, strösocker, svartpeppar - efter eget gottfinnande;
- citronsyra - 1 nypa.
Utöver denna uppsättning produkter, ta min hemliga ingrediens - saltlake, dränerad från en burk konserverade tomater eller gurkor. För den angivna mängden grönsaker brukar jag ta 1 kopp saltlake.
Om du inte har tomatpuré till hands kan du lugnt byta ut den mot färska söta tomater (200-300 g). De måste sköljas med kokande vatten, avlägsnas från huden, finhackas eller förvandlas till välling med hjälp av ett rivjärn (eller mixer).
Hur man lagar rödbetskaviar enligt mitt signaturrecept
Jag gör en kryddig rödbetsmat genom att följa denna sekvens av åtgärder:
- Koka rotfrukterna i skalet i 1 timme. Jag råder dig inte att skära dem i bitar eller skära av topparna, annars kommer de kokta rödbetorna att visa sig vara osötade, bleka.
- Jag låter rötterna svalna. För att göra detta dränerar jag vätskan som de kokades i och fyller dem med kallt vatten. Jag lämnar det i 1 timme.
- Sedan skär jag bort skalet från rödbetorna, gnuggar det på ett grovt rivjärn.
- Jag skalar löken från skalet, skär den i små tärningar.
- Jag steker lökskivorna i en panna med tillsats av solrosolja tills de är gyllenbruna.
- Jag lägger till rivna rödbetor i den stekta löken. Jag steker innehållet i pannan i 5 minuter.
- Jag späder ut tomatpurén med saltlake avrunnen från en burk konserverade tomater eller gurkor. Rör tills det är slätt. Jag skickar vitlöksklyftor krossade till välling till en flytande blandning.
- Jag tillsätter tomatsås, lite citronsyra, salt, svartpeppar och socker till innehållet i pannan. Jag rör om och kokar kaviaren ytterligare några minuter under stängt lock. Elden ska vara långsam.
Om du inte planerar att lagra detta underbara grönsaksmellanmål till vintern, utan omedelbart ska servera det till bordet, låt först kaviaren svalna helt. Lägg den sedan i kylen i en timme eller två.
Servera rödbetskaviaren och garnera med en kvist persilja. Den passar bra till kötträtter, alla tillbehör. Denna kryddiga förrätt passar bra som pålägg på bröd. Jag gillar verkligen kombinationen av kryddig rödbetskaviar och Borodino-bröd.
Om du vill förbereda flera burkar rödbetskaviar för vintern, gör det så fort förrätten är klar. Lägg varm mat i steriliserade 1 liters behållare och rulla ihop dem med lock. Vänd sedan upp och ner på burkarna med rödbetskaviar, isolera dem med en filt och låt stå i denna form tills de svalnat helt.
Överför kylda behållare med grönsakssnacks till källaren för förvaring. Du kan också ha dem på den inglasade balkongen.
Som du kan se är det inget komplicerat att tillaga rödbetskaviar enligt mitt signaturrecept. Ditt hushåll och gäster kommer säkert att gilla det. Innan du hinner blinka med ett öga försvinner förrätten från bordet, och du kommer att bli tillfrågad om mer.
Läs också: Effektiva sätt att hantera sniglar i trädgården
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och GILLA om artikeln är användbar!
#rödbetskaviar#recept#förberedelser inför vintern