De flesta av oss kommer inte att vägra att öppna en burk med läckra grönsaker på en vinterkväll. Därför kommer jag idag att presentera dig för enkla och intressanta recept för att salta hela paprika. Denna aptitretare ser väldigt trevlig ut på bordet och passar perfekt till potatis- och kötträtter.
Koka grönsaker för saltning korrekt
Att välja rätt grönsaker och förbereda dem rätt är halva framgången för ett framtida vintermellanmål. För saltning är det bättre att ta paprika med medelmognad, övermogna frukter är absolut inte lämpliga för oss. Det är lika viktigt att vara uppmärksam på skalets utseende: det ska vara glansigt och jämnt. Om skalet på en grönsak är täckt med rynkor är detta en signal om att grönsaken hade brist på vätska under odlingen, vilket gör att vi inte kommer att kunna göra ett saftigt mellanmål av en sådan paprika.
För matlagning använder jag paprika i olika nyanser - en sådan palett ser väldigt attraktiv ut i en burk. Även om du kan välja en specifik färg.
Vi kommer att salta hela pepparn, du behöver inte blötlägga frukterna.
Det snabbaste receptet på hel paprika för vintern
Detta recept kommer att tilltala dem som vill spendera ett minimum av tid på matlagning och få utmärkta resultat. Vi kommer att laga mat på basis av en tre-liters burk.
Från de produkter vi behöver:
- 2 kg peppar;
- ett par medelstora lökar;
- 3 vitlöksklyftor;
- dillgrönt;
- 3 liter rent vatten;
- 3 matskedar vanligt salt;
- 5 matskedar strösocker;
- ett par aspirintabletter;
- 250 ml bordsvinäger (vi tar 9%).
Matlagning:
- Tvätta paprikan noggrant, torka väl och få bort stjälkarna.
- Hacka löken och vitlöken i valfri form.
- Hacka dillen.
- Vi lägger ut alla ingredienser i burkar och häller krossad aspirin på samma plats.
- För att förbereda marinaden, lös upp salt, strösocker och vinäger i vatten.
- Häll innehållet i burkarna med marinad kallt.
- Vi stänger burkarna, skickar dem till kylen och förvarar dem i max fyra månader. Även om det är osannolikt att ett sådant mellanmål kommer att hålla längre med dig.
Salta peppar på ett torrt sätt
För en sådan ovanlig metod behöver vi en keramisk behållare med en volym på minst fem liter.
En uppsättning produkter:
- 3 kg medelstor paprika.
- salt med en hastighet av 2 nypor för varje grönsak.
Matlagningsteknik:
- Tvätta grönsakerna noga och skär av stjälkarna.
- Skär försiktigt ut skiljeväggarna med frön för att inte skada den inre ytan av paprikan.
- Torka grönsaker med hushållspapper.
- Salta på torr paprika. Det är viktigt att det träffar botten och väggar.
- Vi samlar paprika som ett pussel, sekventiellt sätts in i varandra. Som ett resultat bör du få upp till fem grönsaker i en. Vi fyller behållarna med de resulterande pyramiderna och ovanifrån organiserar vi en press. Grönsaker bör vara i denna position i minst 12 timmar. När tiden är ute kan mellanmålet förvaras svalt.
För den som inte gillar salt för mycket kan man blötlägga paprikorna i vatten några minuter innan användning. Detta kommer att göra grönsakerna mer intetsägande.
Peppar för vintern med morötter och kål
Ett annat bra recept, som kommer att ta lite längre tid att förbereda, men resultatet kommer att vara värt det.
Hela njutningen av detta alternativ ligger i det faktum att vi kommer att fylla paprikan med grönsaker.
Från de produkter vi behöver:
- stora morötter - ett par stycken;
- medelstor peppar - 1 kg;
- små gafflar av kål;
- bordsvinäger - 150 ml;
- solrosolja, även om du kan experimentera och ta vilken du vill - 100 ml;
- vanligt salt - 2 matskedar;
- granulerat socker - 200 g.
Matlagning:
- Till att börja med förbereder vi grönsaker som alltid: skölj och torka noggrant. Vi blir av med paprikan och fröna.
- Tre morötter på ett rivjärn. Strimla kål. Mindre är bättre.
- Blanda morötter och vitkål i en separat skål. Fyll sedan varje paprika med blandningen.
- När paprikorna är fyllda ska de läggas på sidan i en kastrull.
- Vi förbereder marinaden av vatten, vinäger, salt, olja och strösocker. Blanda allt noggrant och låt koka upp.
- Häll den varma marinaden i en kastrull med paprika.
- Vi kommer att organisera en press under vilken grönsaker kommer att förvaras i två dagar.
- Efter att tiden har gått steriliserar vi burkarna och lägger paprikan i dem.
- Fyll burkarna med saltlake, täck med lock och sterilisera i 20 minuter.
- Till sist rullar vi ihop locken som tidigare kokats.
- Vi vänder burkarna upp och ner och lindar in dem i en varm trasa. I denna position bör det framtida mellanmålet stå i två dagar.
Läs också: Hur man säger adjö till myror i trädgården
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och GILLA om artikeln är användbar!
#förbereder peppar för vintern#recept#förberedelser inför vintern