Varje hemmafru vet att när stygning gräddfil krullar sig, tappar den sin smak, kulinariska och estetiska egenskaper. Samtidigt har många förmodligen hört att en utsökt sås tillagas av gräddfil med hjälp av stygning. Hur kan detta göras? Här är tre enkla regler att komma ihåg för att lyckas i detta utmanande arbete.
En ordentligt beredd sås kommer att vara ett utmärkt tillskott till varje maträtt. Kyckling, kött, fisk och svamp stuvad i gräddsås är särskilt välsmakande. Och här är det dags för många hemmafruar att fråga: hur man gör gräddfil att förvandlas till denna "sås" när du steker, och inte alls tråkiga förpackningar? Faktum är att svaret på denna fråga är ganska enkelt. Det finns tre enkla regler som bör följas när du lagar gräddfil med stewing.
Regel ett - rätt produkt
För att skapa en sås för stygning är inte någon slumpmässigt utvald gräddfil lämplig. När du väljer denna produkt bör du vara uppmärksam på dess fettinnehåll. Det bör vara cirka 25-30%, i extrema fall kan fettinnehållet sänkas till 20%. Men om du tar en produkt med ännu lägre fettinnehåll kommer ingen sås att bli säker. Dessutom kan du inte använda gammal gräddfil som redan har stått öppen under en tid.
LÄS OCH: Hur man gör en snabb borstved med... en potatisförälskelse
Regel två - rätt temperatur
Såsen bör aldrig göras med kall gräddfil. Ett kraftigt temperaturfall kommer att vara skadligt för mejeriprodukten. Innan du börjar förbereda en maträtt på gräddfil bör den därför tas ut ur kylskåpet i flera timmar och läggas på bordet så att den värms upp till rumstemperatur.
>>>>Idéer för livet | NOVATE.RU<<<<
Regel tre - specialingrediens
Slutligen är det inte möjligt att göra en läcker sås utan att lägga till en speciell ingrediens i gräddfil. Vi pratar naturligtvis om stärkelse, som hjälper till att tjockna fet mat (och inte bara). Vanligtvis är ungefär en matsked tillräcklig. Majsstärkelse och potatisstärkelse fungerar lika bra.
Fortsätt ämnet kan du läsa om
10 livsmedel som orsakar uppblåsthet och för en stund förvandlas de till en Kolobok.
En källa: https://novate.ru/blogs/140520/54513/