Zucchini och aubergine är bra för vinterförberedelser. Dessa sallader kompletterar alla huvudrätter.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Universellt recept
- Vi tvättar zucchini (500 g) och aubergine (500 g) väl, tar bort skalet från zucchini, lämnar på aubergine, maler allt i en kub.
- Skala tomaterna (400 g), passera en del genom en mixer, hacka den andra fint.
- Skär paprika (100 g) i remsor.
- Hacka morötter och lök (alla 100 g vardera).
- Stek zucchinin lätt i olja till en lätt rödaktig nyans.
- Vi skickar äggplantor och paprika dit, låt sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt morötter, lök och tomater (bitar, inte potatismos), blanda allt, låt stå i ytterligare 10 minuter och rör om kontinuerligt.
- Fyll blandningen med tomatgröt, salt och peppar, fortsätt laga ytterligare 45 minuter under locket.
- Häll i en matsked ättika och tillsätt lite vitlök.
- Lägg den färdiga salladen i burkar och stäng tätt.
Lecho med pepparrot och peppar
- Skölj tomater (5 bitar) och skär på något sätt.
- Mal bitarna i en mixer eller passera genom en köttkvarn.
- Tvätta aubergine och zucchini (en grönsak vardera), skär i små kuber.
- Skala en morot, gnugga i sugrör.
- Förbered lök, skär i halva ringar.
- Söt paprika (en stor eller två medelstora), skal av frön, skuren i ringar.
- Lägg alla grönsaker i pannan, tillsätt tomatsås, 100 gram pepparrot, nödvändiga kryddor och simma i 45 minuter på låg värme.
- Häll lecho i förvaringsbehållare.
Zucchini i honungsås
- Zucchini (1 kg) skuren i två delar, sedan varje del - i plattor.
- Hacka persilja (1 gäng).
- Vik zucchinin i en kastrull, tillsätt kryddor, persilja, blanda allt och låt stå i en kvarts timme.
- Blanda 4 msk olivolja med honung (2 teskedar), finhackad vitlök och vinäger (2 msk).
- Sila zucchini, häll i marinaden, blanda allt.
- Ångburkar av sallad i en halvtimme.
- Förvara arbetsstycket på en sval plats.
Aubergine i en kryddig sås
- Värm en stekpanna med olja över medium värme, tillsätt röd paprika (en halv tesked), gurkmeja (1 tesked) och en halv tesked koriander.
- Rör om i några sekunder och ta bort det från spisen.
- Blanda salt, socker, lite mer koriander och svartpeppar i en kopp (alla ingredienser är 0,5 tesked vardera och socker - 1 tesked).
- Tillsätt kryddoljorna (från stekpannan) till ingredienserna i en skål, tillsätt en matsked ättika, blanda allt och låt stå i 30 minuter.
- Skär auberginen (1 kg) i medelstora bitar, lägg i en kastrull och börja laga.
- Koka inte upp vatten, rör om ibland.
- Ta bort i ett durkslag.
- Hacka morötterna, paprika och lök (allt i taget): slipa morötterna och skär lökarna i halva ringar.
- Blanda grönsaker med marinad och låt stå i 45 minuter.
- Ordna mellanmålet i burkar och täta tätt.
Lagar du zucchini och aubergine för vintern?
Original blirochoch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om pepparrot med tomater i följande artikel:Pepparrot med tomater och vitlök - för att inte sura