Boletus och boletus svamp är de mest populära bland svamp plockare. Det mest populära sättet att förbereda dem är betning, tack vare vilket de får en otrolig arom och rik smak.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
För att ordentligt beta svampar måste du förbereda dem noggrant:
- Ta bort skräp, sand, löv och andra onödiga delar.
- Sortera efter typ: massiv - för stekning, miniatyr - för betning.
- Skär i stora bitar. Benet kan skäras som en hampa och locket kan klippas så bekvämt som möjligt.
- Koka, ta bort skummet gradvis och tillsätt lite salt i vattnet, tappa bort överflödig fukt med ett durkslag.
Klassisk
Receptet på kokt svampmarinad är väldigt enkelt. För detta ändamål måste du ta en matsked salt och socker, ett blad lavrushka, 5 svarta pepparkorn, ett par nejlikablommor. Sedan tillsätts ett halvt glas vinäger. Den resulterande lösningen ska vara i kokfasen i ungefär fem minuter och svamparna kokas i 15 minuter.
I en steriliserad burk för svamp måste du lägga dill, vitlöksklyfta, rulla upp och placera i kylen.
Kryddiga svampar med surhet
Det finns ett originalt recept på marinad med citronsyra, som varje kock kan upprepa. För detta behöver vi följande ingredienser:
- en halv liter vatten;
- 4 teskedar socker och salt;
- malet kanel - en nypa;
- 2 gram citronsyra;
- en och en halv matskedar ättika.
Koka vatten med salt och citronsyra, så snart det kokar, tillsätt alla kryddor, lavrushka, paprika. Efter en minut häller vi i en och en halv matskedar ättika, häll den beredda lösningen i burkar. Kyl den färdiga marinaden, lägg den på en kall plats i tio dagar, sedan är marinaden redo att användas.
Utan sterilisering
Du kan göra en marinad utan att ens sterilisera burken. För detta behöver vi:
- en halv liter vatten;
- bordsvinäger i en mängd av 80 ml;
- en matsked socker;
- två teskedar salt;
- svartvit peppar - fem ärtor vardera;
- en matsked dillfrön;
- två blad av lavrushka.
Koka vatten med ättika, socker och salt, tillsätt peppar och kryddor. Kasta svampen 5 minuter efter kokning, koka i 40 minuter, fördela den färdiga marinaden till burkarna.
Med vitlök och senap
Älskare av ovanliga smaker gillar detta originalrecept med vitlök och senap:
- kryddor: tre lagerblad, 5 kryddnejlika blommor, kanel - den tredje delen av pinnen, svartpeppar - 10 ärtor;
- 15 ml ättika 70% essens;
- 40 gram salt och socker;
- Glödlampa;
- 3 vitlöksklyftor;
Tillsätt kryddor, salt och socker i saltvatten, koka, tillsätt svamp där och koka i ytterligare 10 minuter. Dela vitlök i tunna skivor och häll i en skål, koka i ytterligare fem minuter.
Ett annat klassiskt alternativ
För ett klassiskt gammalt recept behöver vi en marinad. Den framställs av följande ingredienser per kilo rå boletus boletus:
- liter vatten;
- 40 g socker och salt;
- 125 ml vinäger;
- kryddor: tre nejlikablommor, ett dussin allspice, två lavrushka;
Först kokas vattnet, socker, salt och vinäger tillsätts. Svamp kokas i denna komposition i 40 minuter med tillsats av kryddor.
Marinerar du boletus och boletus?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om läckra tomater i följande artikel:Läcker tomatjuice för vintern