Vardagliga recept på grönsaksberedningar är redan tråkiga och trötta på beställningen. Hemmafruar varje sommar pusslar över hur man annars kan bevara skörden så att den är god och ovanlig, och i slutet av vintern var alla banker tomma. Vi har hittat ett intressant recept som kombinerar välkända grönsaker från din trädgård och aromatiska kryddor. Resultatet är en utsökt paprika-aptitretare eller en kall konserverad sallad. Maträttens hemland är Georgien, där de älskar och vet hur man lagar helt enkelt unika saker.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Ingredienser för att förvandla paprika till georgisk paprika
Var särskilt uppmärksam på paprikans frukter när du väljer produkter. De ska vara mogna men inte övermogna: släta, fasta, fria från rutt och skador. Ta om möjligt paprika i olika färger så att de färdiga burkarna ser ljusa och vackra ut och väcker aptiten.
För att förbereda två 0,5 liters burkar med snacks behöver du:
- 1 kg bulgariska pepparfrukter (lite mer är möjligt);
- 1 stort huvud färsk ung vitlök
- en stor massa färsk persilja (minst 100 g)
- 2 msk. l. bordsvinäger (äppelcider kan användas);
- 1-1,5 msk. l. humle-suneli (det är denna kryddor som är den viktigaste komponenten i omvandlingen);
- 1 msk. l. grovt salt;
- 2 msk. l. strösocker;
- en liten nypa marken svart och röd paprika (endast svart kan användas, det viktigaste är inte mer än 0,5 tesked totalt);
- ca 5 msk. l. raffinerad solrosolja.
Vi börjar reinkarnation
Skålen bereds enkelt. Du behöver inte skördare, blandare eller rivjärn för perfekt skivning. Du behöver inte laga mat och hälla marinaden flera gånger eller laga alla ingredienser separat. Men att följa ett enkelt steg-för-steg-recept är absolut nödvändigt för att uppnå ett bra resultat.
- Förbered huvudkomponenten. Tvätta och torka frukterna, fritt från stjälkarna och den vita inre massan med frön.
- Skär varje peppar i stora skivor - kronblad (vardera cirka 8 bitar i längden).
- Överför skivorna till en djup, skrymmande kastrull med en tjock botten. Tillsätt salt, socker, peppar och suneli humle. Häll i oljan.
- Hacka all persilja och vitlök grovt och lägg också i potten.
- Blanda nu allt, stäng locket och linda in pannan med plast.
- Låt den stå vid rumstemperatur i ungefär en timme. Rör om ibland så att saften som kommer ut jämnt blötläggs alla ingredienser.
- Lägg kastrullen över elden, koka upp och låt sjuda i 15 minuter.
- Häll i ättika och koka i ytterligare 5-7 minuter.
- Lägg den heta salladen i en steriliserad behållare och försegla. Lagras bra under alla förhållanden. Det är jättebra om det är en mörk och sval plats, men även vid rumstemperatur, under förhållandena med hemlagad mat, förrätten förblir god och fräsch under lång tid.
Skålen kommer ut med en ljus arom och smak, måttligt kryddig och inte särskilt salt. Det kan fungera som ett fristående kallt (eller varmt) mellanmål eller krydda din traditionella middag. Det passar bra med både sidrätter och kött.
Smaklig måltid!
Gör du ett paprika mellanmål?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Du kan också läsa om konserverad zucchini i följande artikel:Zucchini: recept för vintern