Gurkor saltade på detta sätt visar sig vara ovanligt välsmakande och aromatiska. Om du inte vet var du ska placera din sommarstuga av gurkor, kommer denna skörd att vara det perfekta alternativet. Trots allt är tillagningsalgoritmen enkel: packa gurkorna i glasburkar, strö dem salt, toppa med persilja, pepparrotsblad och peppar och häll det över med kallskalat vatten. Inom en månad bör gurkorna saltas helt, bli krispiga och få en utsökt doft och smak. Eftersom ingen ättika används vid tillverkningen av ämnet, bör det förvaras uteslutande vid låg lufttemperatur (till exempel i en torr källare).
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Ingredienser som krävs för att bereda ett ämne i en burk på 1 liter:
- 0,5-0,6 kg medelstora gurkor;
- 30 gram grovmalt icke-jodiserat ätbart salt;
- ett par kvistar persilja;
- två delar vinbärsblad och pepparrotsblad;
- cirka 10 gram varma chilipeppar.
Tvätta gurkorna ordentligt och välj de som är lämpliga för betning: de ska vara medelstora och ha en fast och fast konsistens. Om du har köpt gurkor, eller om de länge har skördats från sängarna, skulle det vara bättre att blötlägga dem i kallt vatten i två eller tre timmar. Denna procedur hjälper till att tvätta bort skadliga ämnen från deras yta, och frukterna själva kommer att vara mättade med fukt, vilket gör att de kan saltas ut mycket snabbare och jämnare.
behållare för läggning av gurkor måste tvättas noggrant. Det skulle vara perfekt att sterilisera dem, men i princip är det inte nödvändigt. Ordna gurkorna i burkarna och strö över dem med 25-30 gram salt.
Lägg heta chilipeppar, persilja, pepparrotsblad och vinbär ovanpå gurkorna. Det är mycket viktigt att placera greenerna precis ovanpå gurkafrukten, annars kan den senare förlora sin skarpa färg och visa sig vara mjuk. Du kan lägga paprikan i sin helhet eller bara en bit - variera svårighetsgraden för den framtida beredningen beroende på dina smakpreferenser.
När alla ingredienser är förpackade i burkar är det bara att fylla dem till toppen med rent kallt vatten och stänga dem med nylonlock. Skaka varje burk kraftigt flera gånger för att fördela saltet jämnt över dess innehåll.
Du kan inte lämna färdiga gurkor, inlagda på ett kallt sätt utan ättika, vid rumstemperatur - de kommer snabbt att försämras. Det perfekta lagringsutrymmet i detta fall är en sval, men alltid torr källare. Efter en månad kan du öppna den första burken och smaka på de redan saltade krispiga gurkorna. Öppnade burkar ska placeras i kylskåpet.
Gör du kalla inlagda gurkor för vintern utan vinäger?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om matning av gurkor och tomater i följande artikel:Toppdressing av tomater och gurkor med bröd