Tomater är alltid läckra, men det finns ett recept som ofta kallas "cool": denna maträtt flyger från bordet så att om det inte räcker, kommer inte alla gäster att ha tid att prova. Kryddig, söt och salt, indränkt i aromatisk olja, de kommer perfekt att komplettera varje maträtt eller kommer att vara ett bra mellanmål för drycker i vilken grad som helst.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Hur förbereds ett sådant mellanmål
Att laga inlagda tomater är mycket enkelt:
- Skivor, fjärdedelar eller halvor av hackade tomater läggs i en behållare.
- Tomater är täckta med örter, vitlök, kryddor, salt och socker.
- Vinäger och raffinerad (eller oraffinerad, om det behövs en smak) vegetabilisk olja tillsätts till blandningen.
- Blandningen skakas något och lämnas sval i flera timmar.
- Om du förbereder blandningen på kvällen är skålen klar på morgonen.
Inlagda tomater kan skördas i burkar för vintern - men de är särskilt bra under säsongen när du kan äta en nylagad maträtt.
Vad som krävs för matlagning
För att förbereda ett betat tomatsnack måste du förbereda följande:
- Mogna röda och söta tomater - minst 600-700 g.
- Vitlök - minst 5 stora kryddnejlikor.
- Persilja, selleri - 5-7 mogna kvistar.
- Dill - ett halvt gäng.
- Varm paprika - 5 ringar (mer eller mindre - efter ätarens smak).
- Salt - 1 till 1,5 tesked.
- Socker - upp till 1,5 msk (den exakta dosen beror på smak).
- Bordsvinäger 9% - 2 msk.
- Vegetabilisk olja - 2 msk.
Skålen smakar bäst med kallpressad olivolja, men den passar bra med solrosolja och andra typer av raffinerade oljor.
Hur maträtten tillagas
Först måste du välja tomaterna. Letar efter medelstor, mogen, med saftig massa. Det är bäst att använda tunnhudade sorter som är snabbast att blötlägga i marinad och andra aromer och smaker.
Tomater bereds så här:
- Frukten doused med vatten och skärs i fjärdedelar. Små frukter skärs i hälften, stickarnas fästpunkter klipps ut i alla fall.
- Greenerna tvättas noggrant och skärs i små bitar.
- Lite peppar läggs till greenerna.
- Hackad vitlök tillsätts. Mängden beror på smak, men det rekommenderas inte att lägga mindre än 5 skivor.
Betning
I en bred burk eller annan stor behållare placeras ett tunt lager gröna på botten, lite hackad vitlök och sedan ett lager tomater. Ovanpå är skiktet täckt med kryddor tillsatta efter smak, tomater placeras igen på toppen.
När burken är full hälls den med en ättika-lösning. Om möjligt måste du använda en lösning av vin eller äpple med en koncentration på högst 9%.
Burken steriliseras, pastöriseras och skickas för förvaring. För att göra detta måste du först lägga ner behållaren med lock, sedan vänds den.
Hur man gör rätt marinad
Huvudhemligheten med beredningen av denna maträtt är marineringstiden: ju mer desto bättre - men för lång process kan döda all smak. Därför är kockens uppgift att smaka på kompositionen. Om något saknas - du måste lägga till, om det är för mycket - måste du späda ut lösningen och minska koncentrationen. När kompositionen är klar måste den skickas till kylskåpet för att vänta på sin tid.
Om du sätter tomater i rätt lösning blir de otroligt goda på bara några timmar.
Lagar du inlagda tomater?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs också om holländska tomater i följande artikel:Super tidiga holländska tomater för växthuset