God eftermiddag, min läsare. Butterlets är en av de vanligaste och läckra svamparna. De växer främst i barrskogar, och tiden för deras insamling är från maj till oktober. De fick sitt namn på grund av den oljiga filmen på locket, som allt skogsavfall lätt fäster på: löv, grässtrån, nålar. Detta utgör ett problem när du rengör svamp innan du lagar mat. Låt oss överväga flera alternativ för att påskynda denna process.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Förbereder för rengöring av svamp
Ta hand om dina händer först. Om du inte vill tvätta händer och naglar länge efter rengöring av svampen, behöver du handskar. Ta helst två par:
- gummi, för tvätt av svamp;
- cellofan, för efterföljande rengöring av produkten.
Nästa steg är att förstå hur du ska laga svamp;
- Om svampen torkas behöver du inte tvätta och ta bort filmen från dem. De är kemtvättade från skräp och smuts.
- Om oljan kommer att genomgå värmebehandling tvättas de och oljefilmen tas bort helt från dem.
- Om du lagar svamp på dessa två sätt, ska de sorteras.
Om svampuppsamlingen ägde rum i vått väder, bör de först torkas genom att sprida dem på torra tidningar. Oljan bör rengöras och bearbetas inom 12 timmar, annars blir produkten oanvändbar.
Metoder för snabb och effektiv rengöring av svamp
Kom ihåg att du behöver tvätta oljan först efter att du har rengjort dem och tagit bort filmen. Annars kommer svamparna att absorbera fukt, bli mycket hala och det kommer att vara mycket svårt att rengöra dem från den svullna filmen.
Rengöring med en kniv
Filmen bör tas bort från änden av locket för att inte skada svampens yta. Ta tag i kanten på det övre lagret med en knivkant och dra.
Sådan rengöring kan göras direkt i skogen om svampplockningen sker i torrt väder. Filmen kan tas bort mycket enkelt.
Ingen kniv
Denna metod är lämplig när svampens integritet inte är viktig. Bryt locket i två delar och dra i den formade kanten. Filmen släpps ganska enkelt.
Med kokande vatten
Lägg en stor kruka med vatten på spisen och låt den koka. Lägg en liten portion svamp i ett durkslag och håll över en kastrull i ungefär en minut. Eller doppa bulten i ett durkslag i kokande vatten i 30 sekunder och kyla dem snabbt i kallt vatten. Efter denna procedur är de mycket lätta att rengöra från filmen.
Du kan lägga vinäger i vattnet med en hastighet av fem matskedar per liter vatten. Detta kommer att göra det ännu enklare för filmen att dra av oljans yta.
Använda vegetabilisk olja
Blöt handskar, en kniv och en bit tyg i vegetabilisk olja. Gnugga svampkåpan med den. Filmen blir elastisk, och när du tar bort den med en kniv kommer den inte att riva och lossna helt.
Med en torr svamp
Använd svampens hårda del och gnugga oljelocket, var försiktig så att den inte skadas. Med denna metod lämnar filmen lätt både gamla och unga svampar.
Använd gasbind eller servett
Pressa materialet ordentligt och försiktigt mot locket. Ta tag i kanten på gasbindan eller servetten och dra. Filmen som fastnat vid dem kommer att släppas.
Efterbehandling
När du har rengjort oljan från filmen, placera dem i saltvatten (200 g salt för 1 liter vatten) i en timme. Med denna procedur öppnas svampens porer och det är bättre att skölja dem ur smuts.
Sedan kan du laga svamp enligt ditt favoritrecept.
Vet du hur man snabbt rengör smörolja?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Du kan också läsa om inlagda äggplantor i följande artikel:Inlagd aubergine - slicka fingrarna