God eftermiddag, min läsare. Hemma är det inte svårt att torka het paprika för senare användning som kryddor. Hur man gör det korrekt - vi kommer att berätta i den här artikeln.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Hur man oberoende förbereder torkade heta paprika för vintern
Paprika kan torkas med en vanlig köksugn. Tvätta först bälgen ordentligt och torka dem. Skär paprikorna i halvor, särskilt de stora i fjärdedelar. Ta bort frön och stjälkar. Det är bättre att arbeta med frukterna av het paprika i gummihandskar, eftersom brännande juice kan finnas kvar på händerna. Torka inte bort svetten från pannan med händerna, skrapa inte i ögonen och rör inte på slemhinnorna för att undvika brännskador.
Fyll ett bakplåt med bakpapper och lägg paprikorna i ett lager på det. Placera den i en ugn som är uppvärmd till 50 grader och låt dörren stå på glänt - detta gör att paprikorna kan torka ut istället för att steka.
En gammal metod är naturlig torkning av frukt på en snöre. Placera trådarna med frukt i ett varmt rum med god luftcirkulation och låg luftfuktighet. Tvätta kuddarna, torka av dem och säkra dem med en snöre eller tråd. Du kan använda en nål för att trä tråden genom paprika i stjälkområdet. För att torka jämnt, se till att bälgena inte är klibbiga till varandra.
De enklaste sätten att torka
Bälgen torkar perfekt på racket som värms upp underifrån:
- När du använder en elektrisk torktumlare tar processen ungefär en dag. I det här fallet är det nödvändigt att regelbundet röra paprika.
- Om du använder speciella köksredskap med en gasbrännare, sprid paprika i ett lager och värm upp på medelhög värme i cirka 2 eller 3 timmar. Lägg dem sedan på papper och låt torka helt.
En ännu enklare torkningsmetod är på en solig fönsterbräda. Tvätta och torka bälgen, lägg dem på papper i ett lager och placera dem på en fönsterbräda (det rekommenderas att barn och djur inte har tillgång där). Det tar 2 till 3 veckor att torka helt. Rör om paprika regelbundet för att torka jämnt.
Kom ihåg att torkad frukt kommer att förstöra om det finns överdriven fukt. Det är bäst att förvara dem i rumstemperatur i tygpåsar eller papperspåsar. Stäng inte locket vid förvaring i behållare av glas eller plast, utan täck över det med gasbind. Massor av torkade paprikor fästa vid en snöre eller ett rep kan helt enkelt lämnas hängande i köket - de kommer att dekorera interiören och kommer alltid att finnas till hands.
Viktiga nyanser
För malet peppar, ladda de torkade skålarna i en kaffekvarn eller matberedare och mala till önskad fraktion. Häll det resulterande pulvret i en torr och lufttät behållare och stäng tätt. Tvätta skålen och knivarna som har kommit i kontakt med het paprika noggrant.
Olika sorter av paprika har olika grader av skarphet - detta beror på skillnader i nivån av alkaloid capsaicin, vilket ger frukten en skarphet. I allmänhet är intakta skida från växter som har vuxit i full sol och har vattnats rikligt.
Du kan lägga till krydda i kryddan genom att lämna fröna i skida. Om du vill ha en måttlig skarphet är det bäst att ta bort dem innan du torkar.
Förbereder du torkade paprika för vintern?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Du kan också läsa om inlagda äggplantor i följande artikel:Inlagd aubergine - slicka fingrarna