God eftermiddag, min läsare. Eleganta peppar av varm peppar som odlas i trädgårdar eller hemma i krukor, om så önskas, är lätta att bevara för framtida användning. Det finns många recept tillgängliga för att göra en inlagd, inlagd eller fermenterad kryddgrönsak med en specifik skarp smak.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Beta varma paprika
Paprika i marinaden utvecklar en speciell smak och arom under lagring. Denna vinterberedning blir snabbt ett favorittillskott till en mängd olika rätter.
Ingredienser:
- bitterpeppar - mängden bestäms baserat på den täta fyllningen i den beredda behållaren;
- blad av saftig pepparrot, ung körsbär, svart vinbär - ta 4 st .;
- peppar (ärtor) - 6-8 st .;
- dill, persilja, liksom dragon, basilika - små örter efter smak;
- vitlöksklyftor - 6-7 st .;
- kryddnejlika, kanelstänger - för att lägga till kryddiga toner.
För marinaden behöver du:
- filtrerat vatten - 1 liter;
- vinäger (9%) bord - 5 ml;
- socker med medium salt - varje ingrediens tas i 2 msk. l.
Matlagningsalgoritm:
- Tvättade löv, hackade örter, vitlök, kanel, kryddnejlika, pepparkorn placeras i sterila burkar.
- Peppar tvättas och torkas på en servett.
- Sprid ut i burkar, ramla tätt nog till axlarna.
- Häll i kokande vatten.
- Efter 5 minuter hälls vätskan försiktigt från burkarna i en emaljpanna.
- Tillsätt socker och salt. Efter omrörning hälls vinäger i kokt vatten. En minut senare hälls arbetsstycket försiktigt med varm marinad.
Banker rullas omedelbart upp. Lämna upp och ner under en varm filt för att svalna.
Saltande peppar
För finsmakare av naturlig smak är ett recept för att förbereda saltad bitterpeppar för framtida bruk, som förvärvar pikanta toner, lämplig.
Ingredienser:
- peppar (hela skida) - 1 kg;
- bladpersilja, färsk dill, saftig selleri (örter), skalad vitlök - i genomsnitt 50-55 g.
För saltlake:
- filtrerat vatten - 1 liter;
- medium malningssalt - 50 g;
- bordsvinäger (9%) - 60 g.
Handlingsalgoritm:
- Pepparkapslar sköljs, torkas på en servett och läggs på ett torrt bakplåt.
- Baka i ugnen med medelhög värme tills den är mjuk.
- Efter kylning läggs de tätt i burkar, tillsätter gröna eller vitlök omväxlande efter varje lager.
- Vattnet till saltlösningen kokas och salt tillsätts sedan under omrörning, varefter vinägerna hälls.
- Efter kylning hälls saltlösningen i burkar och fyller dem upp till axlarna.
Lämna under belastning i 3 veckor. De förberedda picklesna är stängda. Vi rekommenderar att du förvarar dem i kylskåpet.
Hur man jäser peppar
Hemma, om du vill, kan du använda ett enkelt recept som gör att du enkelt kan tillaga jästa heta paprika med en behaglig smak för vintern.
Ingredienser:
- peppar - 1 kg;
- ätbart salt av medium slipning - 8 msk. l.
Sekvensering:
- Pepparkapslar, tvättade och torkade med en servett, läggs jämnt på en bricka.
- Låt torka på köksbordet i genomsnitt 3 dagar. Skalet skrynklas något under denna tid.
- För saltlösning i en emaljskål, koka vattnet.
- Häll salt med en träspatel.
- Beredd peppar överförs till en emaljskål.
- Häll den med kyld saltlösning.
- En träcirkel med förtryck placeras ovanpå.
- Arbetsstycket förvaras under rumsförhållanden i tre dagar.
- Vätskan filtreras bort. Peppar hälls med färskkyld saltlösning.
- I värmen hålls de under ok i 5 dagar.
Efter dekantering av vätskefraktionen fördelas bälgen mellan sterila burkar. Färsk kyld saltlösning tillsätts. Förvara under plastlock i kylen.
Skörd peppar utan salt
Det visar sig från bitterpeppar ett doftande mellanmål, om du använder konserveringsmetoden för vintern utan att tillsätta salt.
Ingredienser:
- peppar - 0,4 kg;
- äppelcidervinäger (ta en naturlig produkt) - 100 ml:
- basilika, oregano, samt rosmarin, merian (torkade örter kombineras i lika delar) - 3 msk. l. blandningar.
Matlagningssekvens:
- Pepparkapslar sköljs med kallt vatten.
- Torka lätt på en servett och sprid sedan över sterila burkar i täta lager till axlarna.
- Kombinera vinäger med krossade örter i en emaljskål med kraftig omrörning.
- Den beredda aromatiska fyllningen tillsätts till peppar.
De förvaras i ett mörkt skåp i en månad. Förvara i kylskåp.
Varm paprika på burk med tomater
Vid konservering av het paprika för framtida användning med tillsats av en tomatnot skapas en ännu rikare och trevligare smak av vinterskörd.
Ingredienser:
- peppar - 0,2 kg;
- färsk tomatjuice - 0,5 l;
- raffinerad vegetabilisk olja - 1 glas;
- medelhög fraktionsgranulat med salt - (tillsätt efter smak).
Matlagningsalgoritm:
- I en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja stekas de tvättade paprikorna under konstant omrörning tills de är mjuka. Du kan baka den på ett bakplåt med smör i ugnen vid 180 grader. Var noga med att vända bälgen regelbundet så att de stekas på alla sidor.
- Överför råvaror till sterila burkar.
- I en emaljerad behållare, koka tomatjuicen med medelvärme. Omrör med en träspatel, lös upp salt och socker i den.
Häll peppar snabbt och rulla upp. Låt stå en dag, hermetiskt täckt med en varm filt och ordnas sedan för att svalna.
Med vilket tillagningsalternativ som helst visar sig bitter peppar vara doftande och får en pikant, behaglig smak. Det är ett bra komplement till olika rätter och kan också dekorera ett festbord.
Lagar du varm paprika för vintern?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om tomater i en söt marinad i följande artikel:Originaltomater i en söt marinad - för dem som vill ha något speciellt