God eftermiddag, min läsare. Varje år kommer det en period då alla hemmafruar börjar förbereda sig för vintern. En av de mest populära grönsakerna för detta är gurka. Nya recept dyker upp från år till år. Det viktigaste är att känna till grunderna för betning av gurkor, och metoderna skiljer sig åt i inkommande komponenter och vissa förändringar i tillagningsproceduren. Låt oss överväga processen mer detaljerat.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Matlagning gurkor för betning
För alla recept är denna procedur densamma, och kvaliteten på den resulterande produkten som helhet beror på den. För att få en riktig smaskig bör du:
Välj en lämplig sort
När du väljer bör du vara uppmärksam på fruktens form. Det bör vara långsträckt. Gurkans diameter är liten, men i sig är den tät och har ett litet antal frön. Den optimala sorten för betning är Nezhinsky, den uppfyller alla ovanstående krav.
Välj kvalitetsfrukter
Mjuka, vissna, slöa gurkor - kategoriskt NO. Nyplockade frukter är perfekta.
Blöt gurkor i dricksvatten
Ett viktigt förfarande vid beredning av frukt. Tack vare detta blir gurkorna krispiga när de är saltade. Frukten ska lämnas i vatten i minst 2 timmar, helst 5-6 timmar.
Skölj frukten rent
Använd en mjuk borste när du sköljer.
Ta bort tips
Detta förfarande är inte obligatoriskt, men det ger positiva resultat. Således tränger saltlaken bättre in i frukten.
Recept
Saltning med vinäger
I två tre liters burkar lägger vi ut beredda gurkor (3 kg), dill med blomställningar, körsbärsblad, svarta vinbär och pepparrot (förtvätt), grovhackad lök (1 huvud), rödpeppar (2 skida), lagerblad, vitlök (4 huvuden).
Häll sedan kokande vatten i en burk och låt stå i 5 minuter, gör detta två gånger. Häll sedan vätskan i en behållare och tillsätt salt (4 matskedar) och socker (6 matskedar) och koka den resulterande lösningen. Häll vid denna tid vinäger (4 msk) i burkarna och fyll dem sedan med kokande saltlösning. Stäng och rulla upp. Vänd burkarna och låt svalna. Vi täcker inte!
Det bra med detta recept är att du kan komplettera det efter eget tycke. Ingredienser kan variera. Tillsammans med gurkor kan du beta tomater och paprika, och du får ett underbart sortiment. Du kan också lägga till andra kryddor.
En annan version är att i stället för hela frukter, placeras gurkor i stora bitar i en burk. Saltlösningen består inte av vatten, salt och socker, utan 1,5 liter tomatjuice och två matskedar vegetabilisk olja. Denna blandning kokas en gång och hälls i burkar.
Lagar du pickles?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Du kan också läsa om inlagda äggplantor i följande artikel:Inlagd aubergine - slicka fingrarna