God eftermiddag, min läsare. Hur man lagar utsökt surkål utan att lägga ett gram ättika i den? Väldigt enkelt! Det räcker att fylla på rätt produkter och visa lite tålamod. Du kan laga ett krispigt, hälsosamt och smakfullt mellanmål genom att följa riktlinjerna nedan.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Detta recept är den gamla surdegsmetoden. Kål jäser inte med ytterligare kryddor utan i sin egen juice.
Nödvändiga ingredienser:
- vitkål - 700 g;
- söta morötter - 200 g;
- socker - 1 msk. l. (ingen bild);
- salt - 1,5 msk. l.
Handlingsalgoritm:
- Klipp av de övre bladen från huvudet. Om det finns kvar smuts, tvätta bort det under kallt rinnande vatten.
- Hacka produkten så fint som möjligt.
- Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn.
- Lägg kål och morötter i en djup behållare, där det är bekvämt att blanda dem med händerna. Under denna process bör de mossas intensivt så att de ger juice.
- Söt, salt. Och fortsätt sedan att tysta med händerna. Försök att pressa ut så mycket juice ur grönsakerna som möjligt. Graden av surdeg beror på dess kvantitet. Ju mer det är, desto rikare och skarpare kommer kålen att bli.
- Ta burkar med önskad volym och skölj dem noggrant. Det rekommenderas att ta liter. De tar inte mycket utrymme och är praktiska att använda. Till exempel, för varje middag, en burk surkål. Det finns inget behov av att sterilisera eftersom kålen i detta recept inte rullar upp. Och förvaringsplatsen är kylskåpet.
- Fördela kålen till burkarna. Tappa produkten ordentligt så att den sitter ordentligt.
- Täck burkarna med en ren bomullsduk och låt stå i rumsförhållanden i 2 dagar. Det är önskvärt att platsen blir mörkare. Så snart juice dyker upp på arbetsstyckets yta, gör ett hål i mitten med en träsked. Denna manipulation är nödvändig så att jäsningsprodukter och koldioxid kommer ut ur kålen.
- Efter två dagar stänger du burken med skruvlock och kyler i 48 timmar. Efter denna tid, prova arbetsstycket. Om den är jäst nog kan du servera den till bordet.
För dem som gillar kryddig kan 1 kryddnejlika finhackad vitlök läggas till kål och morötter. Det viktigaste är att ingredienserna blandas ordentligt så att smaken blir rik och enhetlig.
Så här framställs utsökt surkål. Fördelen med detta recept är enkelheten i utförandet - även nybörjade värdinnor kan göra det. Det är bekvämt att förbereda en sådan maträtt flera dagar före någon festlig fest. När allt kommer omkring är den genomsnittliga tillagningstiden 4 dagar.
Lagar du surkål?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om kålskadegörare i följande artikel:Hur man sparar kål från skadedjur med vanlig vinäger