God eftermiddag, min läsare. Inlagda gurkor för vintern är ett av de mest populära recepten. Men varje värdinna har sina egna hemligheter. Därför erbjuder vi dig ett nytt recept som väldigt få människor har provat - gurkor marinerade med senap.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Funktioner i receptet
Det viktigaste att vara uppmärksam på är temperaturen. Förvara "senapsgurkor" på en sval plats så att burken inte jäser. Invånarna i byn kan skicka konserver till källaren, och stadsborna kan använda ett kylskåp.
Dessutom har receptet följande fördelar:
- Ingen ättika används, vilket har en positiv effekt på gurkornas smak.
- Konservering steriliseras inte - och vitaminer dör inte.
Gurkor i senap smakar som syltade grönsaker, men på grund av hällningen är de mer kryddiga och välsmakande.
Gurkor med senap för en 3-liters burk
Om du behöver förbereda 3 liter konservering på en gång behöver du:
- 2 kg små färska gurkor;
- senapspulver - 1 matsked;
- pepparrotsblad och rot - efter smak;
- salt - 2 matskedar;
- dill, vinbär eller körsbärsblad, svarta pepparkorn - efter smak;
- vitlök - 3-4 tänder.
Tillagningsprocedur:
- Gurkor tvättas under rinnande vatten och blötläggs i kallt vatten i 3-4 timmar. Gurkornas spetsar skärs av och vattnet byts ut varje timme till färskt.
- Kokande vatten förbereds - minst 1,5 liter. Vattnet ska koka i minst 5 minuter.
- Salt tillsätts till det kokande vattnet. När kokan är över hälls senapspulver i varmt vatten och blandas grundligt för att lösa upp allt.
- Burkar steriliseras, dill, vitlök, peppar och andra kryddor placeras på botten.
- Gurkorna placeras ovanpå kryddlagret - tillräckligt tätt för att lämna så lite tomt utrymme som möjligt.
- Sedan hälls gurkorna med en varm men inte kokande lösning av salt och senap.
- Burkarna är förseglade med plast (inte metall!) Lock.
- behållare skickas för förvaring på en kall och mörk plats.
- Efter 2-3 månader får gurkorna maximalt salt och smak.
Inlagda gurkor med senap
För att förbereda dem behöver du följande produkter:
- Gurkor själva (små) - minst 2 kg.
- Grönsaker (dill, pepparrot, persilja och andra sorter efter behag, kockens förmåga och smak) - efter behov för matlagning.
- Paprika (röd eller grön) - 1 bit (det är bättre att ta en stor kopia).
- Varm rödpeppar - 1 bit.
- 3 vitlöksklyftor.
- Vodka (eller 40% lösning av medicinsk alkohol) - 1 matsked.
- Pepparrotsblad efter smak.
- Senapspulver - så mycket du vill.
- Svarta pepparkorn - 5-6 bitar.
- Vinbär, körsbär och lavrushka blad (valfritt) - 5-6 stycken vardera.
- Salt och socker - 200 g per 5 liter vatten.
- Vinäger 9% - 200 ml per 5 liter vatten.
Skålen är beredd så här:
- Gurkorna tvättas, ändarna skärs av och blötläggs i 3-4 timmar i kallt vatten (byter vatten en gång i timmen).
- Banker steriliseras med ånga.
- Gurkor, gröna, paprika (skuren i ringar) och andra kryddor placeras i burkar i den mängd som framtida ätare gillar.
- Gurkor i burkar hälls med kokande saltlösning (200 g salt och socker, 200 ml 9% ättika per 5 liter vatten)
- 1 matsked vodka hälls i en burk och torr senap hälls i en bild.
- Burkarna är förseglade, vänds med locket nere och lämnas varma tills de svalnat helt.
Gurkor enligt detta recept lagras i minst ett år.
Lagar du inlagda gurkor med senap?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Du kan också läsa om inlagda äggplantor i följande artikel:Inlagd aubergine - slicka fingrarna