Det kan tyckas att koreansk mat är svår att förbereda, men detta uttalande gäller inte zucchini. Dessa hemlagade grönsaker i koreansk stil är lika bra som köpt och är 100 procent naturliga. Alla ingredienser finns att köpa i vanliga butiker.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Vad du behöver för att laga mat
- Skalad zucchini eller zucchini - 3,5 kg.
- Medium morötter - 500 g.
- Vita lökar - 3-4 stycken.
- Vitlök - 2 hela huvuden.
- 9% ättika - 200 ml.
- Oscenterad solrosolja - glas.
- Socker och salt 2 msk vardera.
- Koreanska kryddor för morötter - 20 g.
Matlagningsprocess
För konservering är ung zucchini utan tjock hud bäst lämpad. Men även om du väljer de redan liggande frukterna kan huden tas bort, smaken kommer inte att drabbas av detta. När du har tagit bort skalet och fröna, riv grönsakerna på ett grovt rivjärn eller på en special för koreanska morötter, kan du också hugga dem i små remsor med en kniv.
Tvätta morötter, skala och hugga på ett grovt rivjärn. Skär löken i ringar, ju tunnare desto bättre och låt vitlök genom en vitlökspress.
Marinadrecept
Lägg socker, salt och kryddor i en separat behållare. Häll dem gradvis med olja, vinäger, tillsätt koreanska kryddor och blanda ordentligt.
Stadier av bevarande
- Vik grönsakerna i en djup behållare, häll över den beredda marinaden och låt stå i 2,5 - 3 timmar.
- Medan grönsakerna betar steriliserar du burken - 15 minuter i ett vattenbad för en och en halv liters burkar (om volymen är större är steriliseringstiden från 30 minuter eller mer).
- Lägg de inlagda grönsakerna tätt i burkarna. Om du vill kan du lägga till några vitlöksklyftor eller heta chilipeppar.
- Förslut med ångade lock och låt det svalna upp och ned.
- För att öka tätningen, täck tätt med en gammal filt och förvara på en sval, mörk plats. Efter tre dagar kan grönsakerna ätas.
Koreansk kryddig zucchini
Detta recept kommer att uppskattas av älskare av kryddiga rätter. En betydande fördel med sådan zucchini är att andra grönsaker inte behövs för receptet, du kan prova det inom en timme efter att du har hällt dem med marinad.
Vad behövs
För ett par burkar kommer du att ha nog:
- 3 unga zucchini;
- 1 citron;
- 1 vitlök;
- 30 ml vegetabilisk olja;
- 1 msk. en sked socker;
- halv st. skedar koriander;
- 1 msk. en sked salt;
- en nypa röd paprika;
- ett par nypa svartpeppar;
- 3 msk. skedar vatten.
Förbered först marinaden - blanda citronsaft med vatten, sänk sedan ner alla kryddor i de angivna grammen, rör om massan ordentligt så att allt löses upp och ser ut som en sås.
Använd sedan en grönsaksskärare eller en skarp kniv för att skära zucchinin i tunna cirklar. Lägg sedan zucchinin i marinaden och rör om för att blötlägga alla bitarna.
Det återstår bara att täcka grönsakerna med ett lock och lägga dem i kylen. Efter en timme kan du äta mellanmål.
Lagar du zucchini på koreanska?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om förberedelserna för vintercucchini i följande artikel:Zucchini: recept för vintern