God eftermiddag, min läsare. Valnötter förvaras bäst i sitt skal. De tar dock mer utrymme, väger mer och kan inte användas utan först rengöring. Lyckligtvis finns det sätt att bevara de skalade kärnorna av dessa nötter.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Fördelarna med valnötter
Valnötter är exceptionellt balanserade i kompositionen. Förhållandet mellan mineraler, vitaminer och proteiner i dem är nästan perfekt. Fetterna i nötolja är omättade och därför säkra för blodkolesterolnivåer.
Nötter är särskilt användbara på vintern och tidigt på våren, när vitaminbrist och brist på sol undergräver hälsan. Det är därför det är viktigt att hålla kärnorna så länge som möjligt.
Förvaras i skal eller skalad?
Om nötterna inte odlas med egna händer på webbplatsen måste du välja vad du ska ta - redan skalad eller fortfarande i skalet när du köper. Varje alternativ har sina egna fördelar:
- Skalade kärnor tar mindre plats. Dessutom kan du omedelbart se om produkten är av hög kvalitet. Tyvärr kan inskalningsmuttern vara torr eller möglig på insidan.
- In-shell nötter hålla mycket bättre. Om de torkades ordentligt och sedan låg på en torr och mörk plats behåller de sina egenskaper tills nästa skörd.
Om du köper inshellsnötter, se till att de är av god kvalitet. Här är några tecken att titta på:
- hela skalet utan flisning och sprickbildning;
- tätt passande halvor;
- vid skakning bör det inte rysas eller röras inuti: kärnan på en hälsosam mogen mutter håller tätt på plats;
- ingen nedsmutsad lukt eller mögelfläckar.
Att lagra nötter i sina skal är mycket enkelt: lägg dem i en trä- eller kartonglåda eller en påse gjord av andningsbart tyg och lägg dem på en mörk och torr plats (som en garderob). Där ligger korrekt uppsamlade och torkade nötter i minst sex månader utan harskhet eller ruttnande.
Förvaring av skalade nötter
När du förvarar skalade valnötter, kom ihåg: de är helt försvarslösa mot fukt. Fukten som den skalade frukten ignorerar kommer att absorberas av den skalade. Som ett resultat kommer kärnorna i bästa fall att växa (det här är metoden som används av vissa valnötsodlare för snabb groning av nötter på frön - de suger redan skalade kärnor). I värsta fall kommer det att forma eller ruttna.
Det andra misstaget är inköp av en stor mängd skalade nötter för framtida bruk. Kom ihåg: den här produkten lagras extremt dåligt utan skalet. Ta så mycket som du äter på 2-3 veckor. Och om hela kärnor fortfarande kan ligga i upp till en månad, blir de smulade snabbt oanvändbara.
Det tredje och viktigaste misstaget är att förvara nötter i en plastpåse. "Kvävda" kärnor försämras snabbt. Om bara några dagar kommer de att bli oätliga.
Men detta betyder inte att skalade nötter inte kan lagras alls. Om du verkligen behöver kan du använda följande metoder:
- Häll kärnor i papperspåsar eller lådor och lägg sedan i kylen.
- Frys kärnor. I det här fallet behåller de maximala egenskaper. Men kom ihåg att cykeln "frysa-tina" borde vara en - andra gången nötterna blir till gröt. Frys dem därför i små portioner för konsumtion åt gången.
- Bränn nötterna. I det här fallet dödas groddar i kärnorna och samtidigt mögelsporer och insektslarver, om några. Sedan kan de skalade nötterna förvaras i en och en halv månad i en linne- eller papperspåse på en torr plats. Men kalcinering förstör inte bara skadedjur utan också en betydande andel vitaminer.
Vet du hur du lagrar valnötter?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Hur man lagar adjika läs också i följande artikel:Kryddig adjika för vintern: de bästa recepten med och utan matlagning