God eftermiddag, min läsare. Att göra adjika från tomater med tillsats av vitlök och peppar är inte ett problem även för nybörjare inom matlagningsområdet. Det visar sig en kryddig aptitretare med en underbar rik smak och arom.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Några tips
När du använder receptet för att göra adjika för vintern utan värmebehandling, måste du vara uppmärksam på noggrann förberedelse. Grönsakerna tvättas med varmt vatten med en pensel. Det är viktigt att förhindra att de minsta smutspartiklarna tränger in i den färdiga produkten.
I en butik eller på en basar är de uppmärksamma på det faktum att skalet av paprika eller tomater är hel, tät, utan spår av ruttnande, skadedjur och sjukdomar. När de köper paprika föredrar de köttiga sorter.
Olika sorter av tomater används för adjika, men den här kryddiga aptitretaren är mest utsökt om du plockar upp väl mogna frukter med saftig, ganska tät massa och tunn hud. Frånvaron av överdriven vattnighet i sådana tomater ger den nödvändiga konsistensen av den färdiga adjikan och gör att du kan använda den även till smörgåsar.
Vitlök och peppar spelar en viktig roll för att säkerställa långvarig förvaring av adjika. Om så önskas kan antalet ökas om du vill ha en skarpare smak.
Adjika recept
Om grönsaker från deras egen trädgård används, skördas de inför tillagningen adjika. När du lagrar frukt finns det en risk för förruttnande processer i dem, vilket kommer att leda till snabb förstörelse av mellanmålet.
Ingredienser:
- medelstora tomater - 1 kg;
- salladspeppar - 450 g;
- vitlöksklyftor - 150 g;
- en liten kap av het (chili) peppar;
- fint bordssalt - 1 dessert sked;
- bord (9%) vinäger - 3 efterrättskedar;
- granulerat socker av medium slipning - 1 tsk; l.;
- färsk saftig persilja - ett gäng;
- malet koriander - 1 tsk l.
Matlagningsalgoritm:
- Efter tvätt måste tomatfrukterna torkas av med en mjuk bomullsduk. Stora tomater måste skäras i tre till fyra skivor.
- Skär stjälken från paprikans frukt. Kornen tas bort från insidan. Sedan hackas paprikorna i medelstora bitar.
- Vitlöksklyftor frigörs från skalet.
- Skala fröskalar av peppar.
- Alla beredda grönsaker måste hackas. Använd köttkvarn eller mixer för detta ändamål.
- Den resulterande vegetabiliska massan placeras i en plast- eller emaljskål.
- Skölj persilja med kallt vatten. Sprid ut i 20 minuter på en linneservett för att eliminera överflödig fukt. Hacka sedan fint med en skarp kniv.
- Överför de beredda gröna till grönsakspurén.
- Rör om med en träspatel, tillsätt salt, tillsätt kryddor med strösocker och häll i vinäger.
Massan, under omrörning till en homogen konsistens, fördelas omedelbart i torra små burkar, som tidigare steriliserats. Rulla upp hermetiskt. De kan lagras i källaren för lagring.
Adjika beredd enligt detta recept kompletterar perfekt smaken av kötträtter. Det kan konsumeras med kebab, bakad eller stekt fjäderfä. Det är bekvämt att marinera kycklinglår, vingar, filéer med adjika, innan de tillagas beläggs de med en kryddig massa och förvaras i 2-3 timmar i kylskåpet.
Lagar du hemlagad adjika?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Hur man lagar adjika läs också i följande artikel:Kryddig adjika för vintern: de bästa recepten med och utan matlagning