God eftermiddag, min läsare. Att skörda aubergine för vintern är en enkel lösning för att njuta av din favoritgrönsaksrätt i en tid då blå grönsaker är dyra att köpa i butiken. Många hemmafruar kommer ur situationen genom att skörda produkten sedan sommaren, när det kostar ett öre på marknaderna. Detta kan göras på olika sätt: pickle, pickle. Det finns ett annat alternativ - frysa grönsaken i frysen.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Skörda rå aubergine
En grönsaksfryst rå kan bara lagras i några månader. Fördelen med denna metod är att du inte behöver utföra många åtgärder. Upphandlingsalgoritmen i denna form är som följer:
- skölj och skala grönsaken;
- skuren i kuber, tungor eller cirklar;
- blötlägg i kallt saltat vatten för att bli av med bitterheten;
- torka på en ren trasa eller pappershandduk;
- placera bitarna i en fryspåse och skicka till frysen.
Om kammarens dimensioner tillåter och det finns tillräckligt med tid läggs ämnena ut på ett ark på kort avstånd från varandra och placeras i frysen tills de är helt frusna. Sedan kan de hårda bitarna hällas i en påse utan rädsla för att en klibbig massa kommer att visa sig.
Skörd stekt aubergine
Frysta äggplantor kan lagras mycket längre. Och efter avfrostningen behöver inte grönsaken bearbetas på lång sikt. Förbered grönsaken på följande sätt:
- produkten tvättas och rengöras;
- skär i bitar av önskad form;
- blötläggs i kallt saltat vatten;
- torka något;
- stekt i solrosolja (utan tillsats av salt och kryddor);
- kyls och packas i påsar för frysning.
Aubergine absorberar mycket olja, så det är bra att lägga dem på en pappershandduk eller en ren trasa innan de fryser för att ta bort överflödig olja.
Allmänna rekommendationer
Oavsett den valda frysmetoden finns det allmänna regler vars iakttagelse hjälper till att inte bli besviken som ett resultat:
- Blötläggning i kallt saltvatten är en nödvändig procedur för att bli av med bitterheten. Blötläggningstiden är cirka 20 minuter;
- bitarna ska inte vara stora, annars ruttnar produkten helt enkelt;
- innan frysningen ska grönsaken vara så torr som möjligt;
- det är nödvändigt att frysa bitarna och hålla avståndet mellan dem;
- lagringstemperaturen för den frysta produkten bör vara 12 grader och lägre;
- Du kan bara tina aubergine vid rumstemperatur för att bevara grönsaksstrukturen.
Du kan lägga morötter och vitlök i arbetsstycket - du får en aptitretare som bara blir trött på vintern. Dill och vitlök läggs till stekta äggplantor för smak.
Förbereder du aubergineberedningar för vintern?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Du kan också läsa om tomatkaviar i följande artikel:Grön tomatkaviari