Pannkakor enligt detta recept erhålls även av nybörjade hemmafruar. De är känsliga i smak och mycket vackra i utseende. Jag hittade detta recept för några år sedan och efter att ha provat andra bestämde jag mig för det. Det är redan tidstestat.
När du lagar pannkakor med kefir eller gräddfil (fermenterad bakad mjölk), värm pannan väl så att den första pannkakan blir och inte blir klumpig. Erfarna hemmafruar vet att sådana pannkakor är svårare att ta bort, så värm upp pannan väl.
Ingredienser:
Kefir - 0,5 l
Mjölk - 200 ml
· Ägg - 1 st.
Socker - efter smak (ca 2-3 msk)
Salt att smaka
Läsk - 1 tsk
Mjöl - 1-2 koppar (se efter konsistens)
Vem älskar inte pannkakor? De bereds i vilken form som helst, med olika fyllningar och olika recept. Jag hittade detta recept för länge sedan och det är perfekt för pannkakor utan fyllning (jag lagar mat med fyllning bara i mjölk utan att göra degen).
Matlagningssekvens:
· Värm kefir, men bara till en temperatur på cirka 30 grader (annars får du keso och vassle). Tillsätt bakpulver och rör om. Efter bakpulver fräsar, tillsätt ägg, salt och socker efter smak och mjöl. Det är inte nödvändigt att släcka läsk med vinäger - det kommer att släcka sig från kefirsyran, men för detta måste det vara varmt.
· Knåda degen så att dess konsistens liknar tjock gräddfil. Låt stå på ett tag och koka mjölken långsamt under tiden.
· Koka mjölk separat och häll i pannkakablandningen i en tunn ström. Jag gör allt med en visp och slår sedan allt med en mixer - så säkert blir det inga klumpar kvar. Och i slutet, tillsätt vegetabilisk olja (helst, naturligtvis, tillsätt smält smör). Låt degen stå i 15 minuter (om tiden tillåter), eller bättre - i en halvtimme.
Enligt detta recept blir pannkakor i ett hål under stekning, från detta kallas de "genombrutna".
Jag gillar att steka pannkakor i en gammal gjutjärnspanna, men smörjer den alltid med en bit bacon. Jag gillar inte att steka pannkakor i en speciell tunn pannkakapanna - de har en helt annan smak och utseende. Men här, som du är vana vid. I genomsnitt gör detta recept cirka 20 pannkakor (den som bakar hur - tjockare eller tunnare).
För att förhindra att pannkakorna fastnar, värm stekpannan väl (och tänk fortfarande på ister - inte en enda pannkaka kommer att fastna på den). Sådana pannkakor är bra att servera med gräddfil eller kondenserad mjölk (se redan här på pannkakornas sötma).
Smaklig måltid!