På våra bord finns ökande mängd hälsokostprodukter, inklusive konserverade Oliver, vi ofta in i din kost olivolja.
Det finns en berättigad fråga: hur man väljer den bästa kvaliteten olivolja?
Och det med rätta: upplevelsen av generationer tidigare och moderna vetenskapliga studier har visat sin användbarhet för att förebygga diabetes och hjärt-kärlsjukdomar.
För många tusen år har människor använt frukt och olivolja, och studerade deras egenskaper, som består honom en legend. I Medelhavet började olivodlingar i det primitiva samhället.
Den första olivolja, enligt historiker, producerade mer än 5000 år sedan på Kreta. Grekerna och romarna tack vare utvecklingen av navigations sprida kultur av konsumtionen av olivolja i området kring Svarta havet och Medelhavet. Att spela en stor roll i människors liv, som med utgångspunkt i Medelhavsdieten, olivträd, blev dess frukt och olja en viktig symbol för kultur. Enligt legenden gav Poseidon människor färskvattenkällor och Aten - olivträdet.
Kom ihåg kransar av olivblad som delas ut till vinnarna? En tradition som duvan förde en olivkvist till Noa, vilket innebär slutet på den stora översvämningen? Oliva representerar visdom, hälsa, helighet, överflöd, fred och seger. Oliva nämns i Bibeln, Toran, Koranen. Experter provsmakning produkt smakar vin och exakt definiera regionen av olivskörden.
Olivträd börjar bära frukt först efter 40 år efter plantering, och normalt bor cirka 2000 år. Sedan gamla tider människor var medvetna om de anmärkningsvärda egenskaperna hos olivolja och oliver, och fann dem inte bara matlagning, men också en mängd olika tillämpningar: i hushållet, inom medicin, i religiösa ceremonier i kosmetologi. Aristoteles kallade olivolja "flytande guld" och Hippokrates och Avicenna används i stor utsträckning i sina upphovsrätts terapeutiska tekniker. De gamla romarna visste att ett dussin oliver - den bästa medicinen för magsmärtor och slitna nerver.
Olivolja innehåller hundratals föreningar med värdefulla egenskaper. Detta är en unik uppsättning av omättade fettsyror, kostfiber, antioxidanter, och många andra. Det skyddar oss från hjärt- och kärlsjukdomar, åderförkalkning, diabetes, ger skönhet hår och hud från insidan, och normaliserar vikt och förlänger ungdom, gifter, normalisera matsmältningen.
Så hur man väljer olivolja på sinnet?
Det är bättre att köpa en "flytande guld" i burkar, burkar eller mörkt glas. I en sådan behållare användbara egenskaper bevaras längre och bättre. Plastförpackningar är oacceptabelt. Den mest användbara - jungfruolja med markeringen (EXTRA VIRGEN OLIVOLJA). Kallpressad olja av andra märkt VIRGEN olivolja. Det är inte utsätts för någon termisk eller kemisk behandling. Denna olja är idealisk för sallader och andra kalla rätter.
Cook kött och grönsaker i olivoljan som är också möjligt, men vid en temperatur av 190 grader, förlorar den sina fördelaktiga egenskaper. Raffinerade raffinerad olja kan ha olika markeringarna (RAFINED OLIVOLJA, LIGHT oliveoil, ren olivolja). Det är betydligt sämre olja kallpressad i kvalitet, men det har en neutral smak och lukt, är stabil mot värme.
Otydlig olja - inte illa. Detta innebär att det snabbt filtrerade och oljepartiklarna var kaka. Vid kylning, olivolja tjocknar likformigt. När kristaller uppträdde på botten, liknande socker - är produkten späddes med vatten och tillsatta stabilisatorer. De största exportörerna av olivolja i Ryssland - Spanien, Italien, Grekland, Tunisien. Energivärdet för olika typer av olivolja - från 820 till 900 kcal per 100 g förbrukning för en frisk person - en matsked per dag av en av de mest användbara produkter.