Förr eller senare ställs varje person inför behovet av att köpa en kniv. Bladen har många alternativ. Först och främst uppmärksammar de flesta den yttre designen, stålparametrarna och handtagsmaterialen. Men det finns en annan viktig egenskap som de flesta medborgare glömmer bort. Det första du behöver veta om henne är att hon kan förstöra även en till synes bra kniv gjord av dyrt pulverstål. Vad handlar det om?
Vi talar om en sådan omärklig egenskap som tjockleken på informationen om nedstigningarna. Konvergens är avståndet mellan knivens kanter (nedgångar) på den plats där de börjar förvandlas till förråd (platser för att skärpa bladet). Nuförtiden indikeras denna parameter när man säljer något skärverktyg, men som praxis visar, uppmärksammar många medborgare inte ens det. Vad kan effekten bli av en sådan "obetydlig" detalj?
Först och främst har tjockleken på informationen en direkt inverkan på verktygets skärförmåga. Om reduktionen är för tjock kommer även en perfekt slipad kniv att skära illa. Och allt för att i det här fallet har skäreggen för stor skärpningsvinkel. Resultatet är inte ett knivblad, utan ett machete- eller yxblad, vars huvuduppgift inte är att skära, utan att hugga. Bra köksknivar är det bästa exemplet på korrekt skärning. De har det, kanske det minsta av alla sådana instrument.
>>>>Idéer för livet | NOVATE.RU<<<<
Däremot finns det en liten tjocklek av information om nedfarter och baksidan. Ju mindre denna parameter är, desto ömtåligare blir kniven. Det är av denna anledning som även en dyr kniv gjord av kvalitetsstål kan uppleva metallspån på skärkanten när man försöker skära något mycket hårt. Och som du kanske har gissat bör blandningskniven väljas beroende på de uppgifter som kommer att lösas med hjälp av den.
Till exempel, för verktyg som en machete eller kukri, bör konvergensen vara inom 0,6-0,8 mm. Köksknivar fungerar som en kontrast mot deras bakgrund, vars minskning bör vara från 0,1-0,3 mm. När det gäller vandrings-, turist- och jaktknivar bör denna parameter vara inom 0,3-0,5 mm.
Om du vill veta ännu mer intressanta saker bör du läsa om Hur tillverkades gamla ryska knivar?, som vad gäller klinghårdheten skulle kunna jämföras med stridsklingor.null
En källa: https://novate.ru/blogs/161121/61285/