Capsicums kan hållas färska i upp till flera månader. Om du vill behålla grönsaken längre kan du använda torkning, frysning, konservering. Tunnväggiga paprika är lämpliga för den första metoden, och köttiga sorter för den andra och tredje.
Frukterna kan torkas hela eller i delar. Paprika kan också knytas med tråd eller garn. Sedan kommer buntarna att torkas på en sval, torr och ventilerad plats. Det tar två veckor att torka. Torkning i ugnen tar 2 till 5 timmar. Ugnen måste förvärmas till 50 grader. En bakplåt är täckt med pergament och förtvättade frukter läggs ut ovanpå. De måste vändas varje halvtimme.
Frysning
Lägg de hackade paprikorna på frysplåten så att skivorna inte rör vid varandra. Efter 2-3 timmar läggs grönsakerna i en plastpåse eller plastbehållare. Den bästa frystemperaturen är från 19 till 22 grader Celsius. Under sådana förhållanden kan produkten lagras i upp till 6 månader.
I en elektrisk torktumlare
Paprikan läggs i en elektrisk torktumlare och ansluts till nätverket. Nivåerna bör bytas var 10-15:e minut. Därefter läggs torr peppar i glasburkar.
Peppar med honung och vinäger
Skölj het paprika och lägg dem i en steril litersburk. Fyll sedan burken med kokande saltlake och rulla ihop den under ett metalllock. Burken vänds upp och ner och slås in i en varm trasa.
Till saltlaken behöver du:
- 5 stora skedar naturlig honung;
- 400 g vinäger;
- 3 stora skedar salt;
- 5 pepparkorn;
- Lagerblad.
Peppar med vinäger och olja
Det är nödvändigt att skölja och torka paprikan, tappa den i sterila glasburkar. Lägg till vitlöksklyftor där. Häll allt med saltlake och rulla ihop.
Saltlösningen består av:
- vegetabilisk olja 200 g;
- vatten 250 g;
- socker 200 g;
- salt 1 stor sked;
- vinäger 200 g
Peppar "på armeniska"
Skålla paprikan med kokande vatten, ta bort den med en hålslev och lägg den genast i kallt vatten. På grund av temperaturskillnaden kommer den övre huden att separera. Det måste tas bort. Därefter kokas frukterna i saltlake i 2 minuter. De ska läggas i sterila glasburkar tillsammans med vitlöken.
Allt detta hälls med marinad och rullas upp med metalllock.
Saltlösningen består av:
- vatten 1 liter;
- vinäger 70 g;
- vegetabilisk olja 350 g;
- socker 70 g;
- salt 3 matskedar.
Peppar "på georgiska"
Du måste ta:
- bitter peppar 5 kg;
- vitlök 300 g;
- ett gäng gröna och ett gäng koriander;
- vegetabilisk olja 500 g;
- vinäger 1 l;
- salt 7 stora skedar;
- socker 6 stora skedar;
- lagerblad 8 stycken.
Marinaden är gjord av socker, vatten, olja, vinäger och salt. Pepparkornen kokas i 7 minuter och marinaden får rinna av.
Frukterna måste läggas i burkar. Gröna och vitlök måste först scrollas i en köttkvarn. Blandningen läggs till saltlaken, som kokas. Burkar med peppar måste hällas med saltlake och steriliseras i ett vattenbad.
Färsk selleri, koriander, persilja och torra kryddor kan också användas som extra beläggningsingredienser.
Läs också: Effektiva sätt att hantera sniglar i trädgården
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och GILLA om artikeln är användbar!
#het peppar#recept#förberedelser inför vintern