Lättsaltade gurkor är inte mindre användbara än färska. De skiljer sig bara i smak. Du kan förbereda dem utan sterilisering. Idag kommer jag att dela med mig av mina favoritrecept och beprövade recept.
Vad är egenheten med lättsaltade gurkor
Dessa gurkor har mindre salt än inlagda. Hela processen med deras förberedelse tar mig ett par dagar. Det finns dock ingen syra i receptet. Detta gör att arbetsstyckena är mer användbara.
Vilka gurkor att ta
Personligen, för snabb saltning, tar jag frukter med följande egenskaper:
- små;
- ung;
- tät;
- med tunn hud och finnar.
Grönsaker bör vara nästan lika stora.
Vilka kryddor använder jag
Jag använder örter och kryddor som:
- dill;
- pepparrot;
- körsbärsblad;
- vinbärsblad;
- dragon;
- vitlök;
- svartpeppar;
- nejlikor;
- lavrushki.
Jag lägger absolut till vinbärsblad och pepparrot. De gör gurkorna knapriga.
Mina recept på lättsaltade gurkor för en volym av 1 liter
För att det saltade arbetsstycket inte ska bli gammalt lagar jag det i små portioner.
Bröllopsrecept
Jag lagar sådana gurkor utan vinäger och sterilisering. Jag tar följande produkter för en liters burk:
- gurkor - 12 st.;
- lite salt - 2 msk. l.;
- vatten - 1 l;
- dill i paraplyer - 3 st.;
- pepparrotsblad - 1 st.;
- vitlöksklyftor - 8 st.;
- kryddpeppar - ett par ärtor;
- lavrushka - 2 blad;
- senapspulver - 0,5 tsk; l.;
- lite röd paprika;
- ek, körsbärsblad - 2 st.
Jag lagar mat steg för steg:
- Grönsaker, mina löv. Jag rengör vitlöken.
- Jag lägger bladen (hälften), vitlök och andra kryddor i en ren burk. Jag lägger till gurka.
- Jag kokar vatten, saltar det. Häll arbetsstycket i en burk med den resulterande lösningen. Jag rapporterar löven från ovan.
- Jag stänger den med ett skruvlock. Jag lämnar den i rumstemperatur.
Efter två dagar är gurkorna klara.
Recept med vitlök och örter
Det här är ett av mina favoritrecept på picklad gurka. För att förbereda dem tar jag ingredienserna:
- kallt kokt vatten - 1 liter;
- grönsaker - 10-12 st.;
- strösocker - 1 msk. l.;
- lite salt - 2 msk. l.;
- pepparrot - 1 ark;
- vitlöksklyftor - 4 st.;
- dill i paraplyer - 3 st.
Jag lagar mat steg för steg:
- Jag löser upp lite salt och strösocker i vatten.
- Jag delar upp pepparrotsbladet i delar. Jag skalar vitlöken och skär den grovt.
- Min burk. Jag lägger kryddor på botten.
- Lägger i gurka. Jag fyller dem med saltlake. Jag stänger den med ett lock.
Jag förvarar arbetsstycket hemma. Efter 2 dagar kan du äta det.
I paketet
Om du inte har en burk till hands kan du sylta gurkorna i en påse. För att göra detta tar jag följande produkter:
- gurkor - 10 st.;
- salt - 1 msk. l.;
- vitlöksklyftor - 4 st.;
- dill med basilika - på ett gäng;
- svartpeppar - 8 ärtor.
Jag lagar mat så här:
- Mina frukter, jag sticker hål på dem med en tandpetare.
- Mina gröna, jag skär dem grovt. Jag gör samma sak med vitlök.
- Jag lägger kryddor i botten av påsen.
- Jag lägger gurkor på kryddor, strö dem med krossade pepparkorn och salt.
- Jag knyter påsen, skakar den. Jag låter den stå i kylen i 12 timmar.
På mineralvatten med gas
Mineralvatten kommer att ge gurkorna mer crunch. För att förbereda detta recept tar jag ingredienserna:
- gurkor - 10 st.;
- kolsyrat mineralvatten - 1 l;
- lite salt - 2 msk. l.;
- vitlökshuvud - 1 st .;
- dill i paraplyer - 2 st.;
- gröna efter smak.
Jag lagar mat steg för steg:
- Mina grönsaker.
- Jag skär vitlöken grovt.
- Jag lägger lite av vitlöken i en burk. Lägger i gurka.
- Jag skickar in lite mer vitlök och örter.
- Jag löser salt i mineralvatten. Jag häller den resulterande saltlaken i burken.
- Jag stänger den med ett lock. Jag skickar den till kylen i 24 timmar.
Tips för matlagning och förvaring
För att lättsaltade gurkor ska bli framgångsrika och välskötta rekommenderar jag följande:
- För betning, ta finniga gurkor med ett tunt skal, utan fläckar och röta.
- Blötlägg frukterna i ett par timmar innan de saltas. Detta kommer att göra gurkorna fasta.
- Förvara inte arbetsstycket under en längre tid.
- Förvara lättsaltad gurka kallt så att jäsningen inte kommer igång.
Det finns många recept på lättsaltade gurkor. Jag råder dig att ta på dig vapen som testats av mig personligen. De är lätta att förbereda, och resultatet är alltid bortom beröm.
Läs också: Vitlökspilar: när och hur man tar bort dem
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och GILLA om artikeln är användbar!
#lättsaltad gurka#recept#förberedelser inför vintern