När man förbereder olika rätter lägger hemmafruar till dill, vilket ger en speciell kryddig lukt och förbättrar matens smak. När vintern kommer är det inte alltid möjligt att köpa denna nyttiga växt i butiken. Idag kommer jag att dela med mig av en enkel metod för att salta dill för vintern, som jag ständigt använder.
Hur jag väljer dillstjälkar och förbereder dem för betning
Jag samlar färska och friska kryddiga örter på kvällen eller på morgonen innan saltningsprocessen. Jag reviderar alla gröna stjälkar, tar bort skadade, gulnade och torkade delar. Jag tvättar grenarna noggrant under kranen och lägger ut dem på en förberedd handduk för att torka gräset. Sedan klippte jag skotten med sax till de nedre grenarna.
Korrekt saltning av dill i burkar
För en burk med en kapacitet på 0,5 liter använder jag:
- dillskott i mängden 0,5 kg;
- salt ca 100 g
Matlagning tar 15-20 minuter.
Nåväl, nu ska jag berätta om sekvensen av åtgärder:
- Jag klippte det förberedda användbara gräset med partiklar som inte är mer än 1 cm långa.
- Jag lägger all hackad dill i en rymlig skål eller skål, strö över salt.
- Sedan börjar jag blanda ingredienserna, gör det försiktigt, men noggrant. Processen varar inte mer än en halv minut så att ingen juice frigörs.
- Så fort saltet börjar lösas lägger jag den gröna massan tätt i den förberedda rena behållaren (burken) och pressar den försiktigt så att saften sticker ut.
- Jag torkar försiktigt burkens hals med en trasa - på detta sätt kommer den övre delen av den beredda massan inte att sura.
- Jag lägger flera lager matfilm på behållarens hals: det hjälper till att skydda insidan av locket från skador när det interagerar med en salt miljö.
- Sedan skruvar jag hårt på locket ovanpå filmen och lägger den i förvaring.
När du stampar den saltade dillen i en behållare, var noga med att placera burken i en bassäng, annars kommer all saft som har släppts ut spilla över bänkskivan.
Hur och var du kan spara dessa tomrum
På grund av det faktum att sterilisering inte användes under beredningen av dill, är det nödvändigt att använda produkten under den första vinterperioden efter tillverkningen. Denna gröna massa kan användas under beredningen av olika rätter - som en extra tillsats till soppor och borsjtj, kötträtter, sallader, i form av skivade dekorationer. Saltad dill förvaras väl i små behållare så att produkten används snabbare och inte kan sura i förvaringsutrymmen.
De optimala lagringsförhållandena för saltad dill är de vanligaste: den behöver svalka. Kompakta burkar kan förvaras i kylskåpet, dessutom är lokaler som källare, källare eller underjord lämpliga. Fuktighet är inte hemskt för produkten, eftersom dillen inte kommer att lagras under lång tid, bara locket kommer att försämras av fukt, men det anses vara en förbrukningsvara.
Jag lägger till denna dill till maträtten efter tillagning, annars kommer maten inte att bli doftande, utan kommer bara att få smaken av en kokt eller stuvad produkt.
Läs också: Hur man korrekt beskär jordgubbar efter skörd
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och GILLA om artikeln är användbar!
#Dill#dillsaltning#förberedelser inför vintern