God eftermiddag, min läsare. Idag erbjuder jag dig ett recept på en utmärkt aptitretare som du kan njuta av med glädje när som helst på året. Och ännu mer på vintern.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Vi pratar om lecho gjord av paprika, tomater och vitlök. Grunden för en sådan maträtt är naturligtvis bulgarisk peppar, som i en fantastisk smakkombination med saftiga tomater skapar en lite sur beredning. Den tredje ingrediensen, vitlök, fyller detta kulinariska mästerverk med inslag av magisk bitterhet och pikant. Konserveringsmedel i lecho är solrosolja, strösocker, salt och vinäger.
Peppar och tomatlecho (med vitlök)
Nödvändiga produkter: - paprika (olika färger) - 5 kg, - tomater - 4 kg, - vitlök, - strösocker - 1 glas, - salt - 2 msk. l., - solrosolja - ett glas, - vinäger (9%) - 2 msk. l.
Tillagningsmetod
- Tvätta paprika, klippa stjälkarna runt kanterna och skala fröboxarna. Halva själva böjarna och hugga sedan varenda halva med ett vackert sugrör.
- Tvätta de tomater som valts för lecho, riva av alla svansar och klipp av stjälkornas hornhinnor.
- Skala hela vitlökshuvudet och hacka (eller riv) i små bitar.
- Vik sedan försiktigt alla tomaterna i en kastrull, häll allt granulat och salt i den. Rör om blandningen väl.
- Ställ kastrullen på låg värme, stäng locket ovanpå och koka om det hela tiden rör om. Sänk sedan värmen till låg och koka tomaterna i ytterligare 10 minuter, kom ihåg igen och rör dem hela tiden.
- Kasta i alla paprika och vitlöksbitar och tillsätt oljan omedelbart.
- Återigen, koka massan i en kastrull och koka på låg värme i ytterligare en halvtimme. Häll sedan i ättika, koka i ytterligare en minut och du kan lägga lecho i glasbehållare.
- I slutet av processen, stäng burkarna, vänd dem och täck dem med en filt eller filt.
- Denna lecho kommer att vara ett utmärkt tillskott till kokt potatis, ris eller potatismos.
Recept nummer två
Du kan laga denna lecho på ett lite annat sätt.
Skölj tomaterna, dra av dem och skär ut stjälkhornhinnorna. Skär dem sedan i bitar och kasta dem i en köttkvarn. Fortsätt sedan processen som i det första receptet.
Användbara tips
- Innan skörden måste lecho-burkar sköljas med bakpulver. Då måste de steriliseras på något sätt: i mikrovågsugnen, över vattenkokaren eller i ugnen. Locken måste också kokas.
- Det är bättre att laga lecho i en emalj eller keramikfat, i värsta fall i en rostfri stålpanna. I det här fallet är aluminiumskålar kategoriskt inte lämpliga, eftersom lecho får en mycket obehaglig (metallisk) smak.
Smaklig måltid!
Lagar du lecho från tomater och paprika?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Du kan också läsa om inlagda äggplantor i följande artikel:Inlagd aubergine - slicka fingrarna