Hemmagjord vinterspinning är ett bra sätt att njuta av dina favoritgrönsaker även på vintern. För dem som inte kan bestämma sina preferenser - gurkor eller paprika, finns det recept som låter dig kombinera båda grönsakerna till en enda komposition.
Att välja grönsaker och förbereda för saltning
För att få bra resultat är det viktigt att bara välja färska grönsaker utan tecken på skador. Om du planerar att bevara hela grönsaker bör du välja små exemplar som praktiskt taget inte skiljer sig åt i storlek.
Det är bra om paprikorna har olika färger, så lockarna får ett attraktivt färgstarkt utseende.
Valda grönsaker ska tvättas noggrant, klippas av svansarna och blötläggas i flera timmar i kallt rent vatten.
För tillfället kan du glömma grönsaker och börja förbereda glasbehållare. Behållarna tvättas noggrant och skickas för sterilisering.
Det klassiska receptet på gurkor med paprika
För att förbereda pickles för en 1 liters burk behöver du:
- 10 bitar små gurkor;
- 2 bitar paprika;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 st laurbærblad;
- ärtor av svart och kryddpeppar efter smak;
- dillgröna;
- liter vatten;
- en och en halv matskedar vanligt salt;
- 2 msk strösocker;
- 1 tesked 70% ättiksyra.
Matlagningsteknik:
- Grönsaker och glasbehållare är noggrant förberedda.
- Gröna, vitlöksklyftor, pepparkorn och lagerblad läggs längst ner på burkarna.
- Gurkor packas tätt.
- Peppar, skuren i skivor, läggs på burkens sidor i intervallerna mellan gurkorna. Så pickle kommer att visa sig vara mycket vacker.
- Kokande vatten hälls i burkar och lämnas i denna position i en kvart.
- Därefter engagerar de sig i beredningen av saltlake, som måste koka upp.
- Så snart vattnet i burkarna har svalnat kan det dräneras och ersättas med färdig saltlösning. I denna position lämnas arbetsstyckena i en halvtimme.
- Vätskan dräneras en andra gång, kokas igen, hälls i burkar och slutligen stängs. Häll först en tesked vinägeressens.
- Burkarna vänds upp och ner, lindas in i en varm trasa och får svalna.
Vintersallad med gurkor och paprika
Att förbereda en utsökt och vacker godbit för vintern är ganska enkel. Pickles ser bäst ut på halvliterburkar.
Ingredienser som krävs för en burk:
- en tesked vanligt bordsalt;
- en halv tesked strösocker;
- två teskedar vinäger att välja mellan: det kan vara vanligt bord, äpple eller vin;
- en matsked vegetabilisk olja.
Matlagningsteknik:
Hela kärnan i en vacker maträtt ligger i lagret för lager. För upphandling måste du utföra följande steg i etapper:
- Lökringar läggs ut längst ner på burkarna.
- Lägg sedan ut ränderna med paprika.
- Gurkor läggs ut i det tredje lagret. De måste först skäras i kuber.
- Det sista lagret är ordnat med vackert hackade tomater, vitlöksklyftor och dekorerade med örter.
När alla grönsaker har tagit plats, hälls de med kokande vatten och skickas för sterilisering. Detta kräver en stor kruka fylld med vatten. Banker med ämnen placeras i en panna, som tidigare har spridit ett lager tyg. Det räcker att sterilisera inom tio minuter från det att vattnet kokar.
Därefter stängs burkarna, vänds upp och ner, lindas i en varm trasa och skickas för att svalna.
Tips för framgångsrik bevarande
För att grönsaksberedningarna ska bli goda och friska är det viktigt att följa vissa regler:
- Om grönsaker från din egen trädgård används för skörd är det bättre att skörda på morgonen.
- För att bli av med möjlig bitterhet blöts grönsakerna i vatten i flera timmar.
- Innan konserveringen måste du noggrant förbereda behållare och lock. Se till att behållarna är fria från flis eller andra skador.
Läs också: Vitlök har vuxit, vad ska man plantera i stället?
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och Gilla om artikeln är användbar!
#inlagda gurkor#matlagningsrecept#användbara tips