Vanligtvis växer tallar på glesa sandjordar. Men tallskogar under svampsäsongen gör att du kan ta bort din själ och fylla korgarna med skogens generösa gåvor. Tallskogen är ren och lätt, för det är sällsynt - oförgängliga vindskydd och träsk, och luften - doftande, syrlig, läkning - till yrsel. Och svamp sortimentet är det rikaste: från ett blygsamt grönt te till kungen av bål. Vi tar korgen, låt oss bekanta oss.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Boletus tall
Kungen av ryska skogar, den mest eftertraktade trofén av svampplockare. Vänner (eller, om vetenskapligt, bildar mycorrhiza) med alla barrträd, men favoriterna är tall. Föredrar tallskog med lavar och vit mossa. Gillar att "slå sig" på öppna, upplysta platser, men gynnar inte gräs och buskar.
Du kan träffa boletus i en tallskog i juli-oktober när vädret är lämpligt för det.
- Hatten är brunröd, initialt i form av en halvklot, senare - konvex.
- Benet är kraftfullt, svullet, något ljusare i färg än mössan.
Oerfaren svampplockare kan misstänka giftiga motsvarigheter för boletus - satan och gallsvamp. Teorin fungerar här: porcini-svampen är vit på skäret, den blir inte rosa och luktar doftande.
Till skillnad från giftiga ändrar de skärets färg till rosa och utstrålar en skamlig lukt.
Olja (höst, gul, vanlig)
Om tallboletus väljer mogna skogar (35-70 år gamla), är den lämpliga livsmiljön för oljaren en ung sandig tallskog.
- Hatten är konvex, brunaktig, med en slemmig, lätt avtagbar hud (det blir händerna mycket smutsiga med obligatorisk rengöring av svamp).
- Benet är cylindriskt, citronfärgat, brunt vid roten. Det finns en ring på benet som skiljer svampen från den röda oljekannan.
De första svamparna dyker upp i slutet av maj, fram till november, kommer upp till sex vågor av oljeskörd att "rida".
Höstens honungsvamp
Delikatessvampen växer på stubbarna kvar efter avverkning av träd. Finns på marken under träd i juli-november. Den mest fruktbara säsongen är i augusti. Bildar "kolonier", "fångar" fasta områden.
- Hatten är konvex. Kanterna kan böjas uppåt.
- Färgen är brungul.
- Benet är vitt, cylindriskt.
Massan är tät, fibrös, vit.
Grönfink
Namnet "växthus" "tillägnades" på grund av kroppens grön-gula färg. Växer på sandjord, i grupper (upp till åtta bitar) och separat. Inte en älskare av värme och ljus, föredrar skugga. Det finns i skogen i augusti-september, när många andra svampar redan avslutar säsongen.
- Benet är rakt och expanderar mot botten.
- Hatten är klibbig ovanpå: den är alltid upp till öronen i sanden och behöver noggrant sköljning.
Maskiga grönfinkar är sällsynta.
Kantarell
"Homebody": bor i många år i ett "hem", helst en fuktig plats. Ett ämne i kantarellens kemiska sammansättning, som stöter bort parasiter, skyddar det mot skadedjur. Giftiga svampar har liknande egenskaper, men kantarellen är ätlig.
- Svampen är medelstor, orange.
- Hatten går smidigt in i benet.
- Massan är fast, elastisk.
Det gömmer sig i mossor från juni till oktober, även om det är svårt att missa en sådan ljus skogbo. På grund av sin unika struktur och ljusa färg kan den inte förväxlas med giftiga svampar, inte ens med en falsk kantarell.
Ryzhik (tall,närvarande,höst)
Det finns i juli-september, det tål inte kylan. Finns i gläntor och upplysta områden.
- Kepsen och benet är orange, köttiga. Vid en öm ålder är hatten en tratt, sedan är den platt.
- Massan är ömtålig, den luktar gott.
- Klippet blir grönt och avger "mjölk".
Ryzhik är bra vid saltning och lämpar sig inte för torkning.
Ezhovik
Avser villkorligt ätbart. Det "tränger" i små grupper på sandiga torra jordar i augusti-november.
- Hatten är krökt, täckt med bruna skalor, liknar en kakel.
- Benet är fast, cylindriskt.
- Massan är vitgrå, tjock, tät och har en behaglig lukt.
Unga svampar är bra för mat: "ungdomar", till skillnad från respektabla individer, förlorar sin karakteristiska bitterhet under värmebehandlingen. Mestadels kokta "heta".
En annan appliceringsmetod är som kryddor: torkade igelkottar males i en kaffekvarn, "svampmjöl" tillsätts till skålen för att ge smak.
Du måste känna dem i sikte: vad du inte kan ta hem från skogen
I en tallskog, som i alla andra skogar, hittar du inte bara ätliga svampar utan också farliga individer. Vissa låtsas vara riktiga, andra lockar med sin eleganta färg.
- Gorchak - den oätliga dubbelspänningen, kan orsaka levercirros.
- Fly agarics - panter, grårosa, röda, gröna.
- Dödsmössa. Den farligaste skapelsen av naturen. Att äta kan vara dödligt. Om du hittar en i en korg bör du kasta ut allt innehåll: till och med en liten partikel av en paddstol innehåller en dödlig dos gift.
- Svavelgul honungsvamp. Kan förväxlas med ätbar honung. Dess gift kan inte utrotas ens av den mest långvariga värmebehandlingen, i konserver mat förstärks den giftiga effekten bara.
Vi kommer att rättfärdiga en fluga i salvan i form av en långt ifrån fullständig lista över giftiga svampar genom att de behövs i en tallskog för att upprätthålla balans. Och att inte lägga en blek svamp eller en falsk kantarell i korgen hjälper svampväljarens kunskap och uppmärksamhet.
Om du inte är säker på att svampen är ätbar är det bättre att inte ens röra vid den.
Genom att följa enkla regler och studera "sortimentet" av svampar som lever i skogen kommer du bara att ta hem ett säkert byte från den "tysta jakten".
Gillar du att plocka svamp i skogen?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Hur snabbt svamp dyker upp efter regn, se även följande artikel:Hur många dagar dyker svamp upp efter regn och hur snabbt de växer