Vinterbetor sallad är en utmärkt aptitretare och dressing för borscht. Det är väldigt enkelt att förbereda en sådan maträtt, och sparsamma hemmafruar kommer att uppskatta dess budget. Förutom rödbetor används ofta tomater, paprika, vitlök och lök. Välj en rik färg för rödbetor, sedan på kalla vinterdagar kommer en ljusröd sallad att påminna dig om sommarfärger!
Rödbetsallad. Illustration för artikeln används från webbplatsen domovodstvo-kulinariya.ru
Jag rekommenderar att läsa: Mata jordgubbar: avslöjar hemligheterna för en rik skörd
Rödbeta och pepparsallad
Förening:
- 6 kg färska rödbetor;
- 1 kg kålrotslök;
- 1 kg färsk peppar (röd eller gul);
- 400 ml solrosolja ;;
- 400 g strösocker;
- 2 msk. l. bergsalt;
- 400 ml vatten;
- 400 ml ättika 9%.
Hur man lagar mat
- Skölj rödbetorna och koka tills de är mjuka. När betorna har svalnat, ta bort skalen och gnugga grovt. Istället för ett rivjärn kan du hoppa över rödbetorna genom en köttkvarn eller matberedare.
- Ta bort toppen från peppar, ta bort fröna och kärnan, finhacka i tunna strimlor.
- Finhacka eller hacka löken.
- Häll olja i en stor kastrull, sätt på låg värme och stek lök och paprika. Efter ca 5 min. tillsätt ättika och kryddor och fräs ytterligare 10-15 minuter.
- Lägg sedan de rivna rödbetorna i en kastrull och fräs i cirka 20 minuter.
- Utan att kyla salladen, fördela den på en-liters steriliserade burkar och rulla ihop med tennlock.
- Välj en torr, sval plats för förvaring.
Rödbetsallad. Illustration för artikeln används från sajten koolinar.ru
Rödbetor tomatsallad
Förening:
- 6 kg färska rödbetor;
- 2 kg färska morötter;
- 2 kg mogna tomater;
- 200 g strösocker;
- 200 g vitlök;
- 400 ml solrosolja;
- 50 ml ättika eller ättikaessens;
- 75 g salt;
- 10 g torkat chilipulver
Hur man lagar mat
- Skölj rödbetorna väl, skala av dem och gnid dem fint och fint. Skölj tomaterna, ta bort toppen och hacka fint.
- Hacka morötterna fint.
- Skala vitlöken, passera klyftorna genom en press.
- Häll oljan i en bred skål, tillsätt ungefär hälften av de rivna rödbetorna, tillsätt strösocker och fräs. När grönsakerna är lite kokta tillsätt resterande rödbetor och morötter.
- När grönsakerna har blivit mjuka, tillsätt tomater, vinäger och kryddor. Fräs inom 10 minuter, tills rätten är helt kokt.
- Utan kylning, lägg salladen i burkarna som du steriliserade i förväg och rulla ihop med tennlock.
- Ett kylskåp eller en torr, sval plats är lämplig för förvaring.
Anteckning till värdinnan
- Om du inte gillar den skarpa smaken, ersätt chilipeppar med paprika.
- Du kan mala rödbetorna i en mixer - då får du den berömda rödbetan "kaviar".
- Endast stensalt är lämpligt för matlagning! Alla andra sallader blir för mjuka och håller inte hela vintern.
- Tomater och paprika kan läggas till i båda salladerna.
- Vissa recept föreslår att man inte kokar rödbetorna, utan steker alla färska grönsaker - rödbetor, tomater, paprika och lök - i vegetabilisk olja. Prova alla recept - och välj din favorit!
Lagar du rödbetssallader?
Originalartikeloch många andra material hittar du på vårhemsida.
Läs om hur du blir av med ormar i följande artikel: Hur man effektivt blir av med ormar i deras sommarstuga