Du kanske inte alltid har tillräckligt med tid för att knåda degen. Här är några snabba kålpajrecept som du använder minsta möjliga mängd ingredienser.
Jag rekommenderar att du läser: Försörjning av jorden för hortensior - så att busken beundras
Första receptet
Det coolaste med den här kakan är att den inte alls behöver knåda deg. Det finns ett sätt, tack vare vilket degen kan beredas på nästan ett par minuter.
Vi tar 180-200 gram premiumvetemjöl. För att det ska vara mättat med syre måste vi sikta det. Detta gör degen mer fluffig och mjukare.
Tillsätt en halv tesked bakpulver och salt efter smak i det siktade mjölet. Efter blandning, tillsätt 150 ml färsk kefir där. Om det inte finns någon kefir kan vanlig ostmjölk fungera istället. Se bara till att det är lätt surt. Slå den resulterande massan med en visp och tillsätt 3 ägg till den. Efter noggrann blandning bör degens konsistens likna flytande gräddfil. Detta gör att du enkelt kan hälla massan i en ugnsform. Om degen är tillräckligt tjock skadar det inte att späda den med lite mjölk eller vatten.
Vi tar 300 gram ung vitkål som fyllning. Det är önskvärt om det är färskt. Efter att ha rensat det från de övre bladen börjar vi finhacka det. För att den ska bli mjukare rekommenderas att salta kålen lite och gnugga den flitigt i dina händer. Du kan också lägga till finhackade gröna i fyllningen.
Efter att ha smurt den inre ytan på bakformen med olja, lägg den i den och jämna på fyllningen. Häll sedan all befintlig deg direkt ovanpå kålen, strö på ytan med sesamfrön och lägg formen i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 30-40 minuter. Beredskapen kontrolleras mest bekvämt med en tandpetare. Om tandpetaren förblir torr efter att ha genomborrat degen är pajen klar.
Det rekommenderas att kyla pajen lite innan den serveras, men den förblir fantastiskt god både kall och varm.
Andra receptet
Detta recept kräver användning av fler ingredienser, men som ett resultat är bakverk mycket smakligare.
Häll 220 gram vetemjöl i en stor behållare. Det måste också siktas i förväg. Tillsätt 1 tesked bakpulver för degen, en halv tesked salt och ett glas gräddfil med maximalt fettinnehåll. Slå massan med en visp, tillsätt 4 kycklingägg till den och blanda ordentligt tills alla klumpar är upplösta. Om konsistensen återigen är för tjock kan du späda den med vatten.
För fyllningen använder vi igen vitkål. 0,5 kg räcker. Fyll den med lätt saltat kokande vatten efter hackningen och låt fyllningen stå i 10-15 minuter så att kålen blir mjuk och töm sedan överflödigt vatten.
Om du vill uppnå den mest uttalade smaken av fyllningen, kan du inte hälla kålen med kokande vatten utan steka den eller gryta den.
Lägg sedan massan i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, värm kålen i ca 10-15 minuter, låt den svalna och tillsätt olika gröna efter smak. Förutom gröna kan du också lägga till stekt köttfärs med tillsats av lök.
Efter kylning av fyllningen till rumstemperatur, överför den till en behållare med den färdiga degen och blanda massan väl tills den blir homogen.
Därefter smörjer vi bakformen med olja, lägger all blandningen i den, planar den försiktigt och skickar den till ugnen, förvärmd till 200 ° C. Vi bakar tills de är ömma (processen kan ta från 30 till 60 minuter).
Servering av pajen serveras bäst varm, men den äts bäst med gräddfil och vitlökssås.
Gör du en utsökt kålpaj?
Originalartikeloch många andra material hittar du på vårhemsida.
Läs också: Hemligheten med den rikliga blomningen av hortensior