Surkål anses vara en nationell maträtt i många länder: Vitryssland, Bulgarien, Ukraina, Tyskland, Polen, Tjeckien och naturligtvis Ryssland. Många lägger till surkål i salladerna eller äter den som en huvudrätt eller snacks efter tillsats av lök hackad i halva ringar och kryddor med doftande hemlagad grönsak olja. Det finns många alternativ för saltning, och var och en av dem har hittat sina fans. Det finns dock en ingrediens som gör surkål särskilt smakfull, välsmakande och krispig.
Det klassiska receptet på surkål har varit känt för många hemmafruar sedan skolan. I Sovjetunionen tilldelades mer än en lektion för att studera processen. För dem som har glömt hur man gör detta, låt oss komma ihåg huvudkomponenterna i denna enkla maträtt: för 2 kg färsk kål behövs 200 gram morötter och 3 matskedar salt.
Många erfarna hemmafruar lägger också till kumminfrön - det ger en ovanligt behaglig doft och smak. Ogräs kan köpas utan problem i någon kryddbutik eller stormarknad. Det viktigaste är att inte använda markfrön, utan hela. Du behöver bara en liten handfull av dem.
Låt oss komma ihåg hur man jäser kål ordentligt enligt en gammal mormors recept med tillsats av en "hemlig" ingrediens.
Vi strimlar kål på något bekvämt sätt. Om det inte finns någon elektrisk skördare kommer en vanlig grönsaksskärare att klara detta snabbt och effektivt. Det är viktigt att hugga grönsaken så liten som möjligt, så slutprodukten blir mer saftig och krispig.
Vi lägger kålen i en behållare med önskad volym och tillsätt salt. Sedan mosar vi den försiktigt tills saften börjar sticka ut.
Häll morötterna och kumminen, tidigare riven på ett medelstort rivjärn, i en skål med kål och blanda igen.
Sedan tappar vi kålen så tätt som möjligt i en 3-liters burk och lämnar lite utrymme på toppen för saften, som kommer att stå ut rikligt under jäsningsprocessen.
LÄS OCH: Varför Japan gjorde offentliga toaletter på stadens gator transparenta
DET ÄR INTRESSANT: Hur amerikanska traktorer ser ut inuti, vilket blir bättre än många lägenheter
Vi lämnar behållaren på en skål med höga kanter vid rumstemperatur i tre till fyra dagar. Sedan bör den färdiga kålen tas bort till en kall plats: kylskåp eller källare.
>>>>Idéer för livet | NOVATE.RU<<<<
Med tillsats av surkål smaksatt med kumminfrön erhålls otroligt välsmakande sallader, kålsoppa och hodgepodge. Smaklig måltid!
Notera ett enkelt recept på utsökt och hälsosam kål som inte behöver stekas eller stuvas.
En källa: https://novate.ru/blogs/041020/56258/