Varje resa till en annan stat förutsätter bekantskap med den lokala kulturen, traditionerna och naturligtvis det nationella köket. Och om italiensk pizza, japansk sushi, bayerska korv är kända långt bortom deras länder, hur går det med borsch, dumplings, sill under en päls och andra, ursprungligen ryska maträtter? Novate.ru berättar hur utlänningar behandlar dem.
1. Borscht
Det finns en utbredd tro på att borsjten härstammar från det ryska riket, även om dess hemland i själva verket är det antika Grekland. Lokalbefolkningen uppskattade rödbetor mycket och kallade det därför Beta, som den andra bokstaven i deras alfabet. Tillsammans med kål, lök och andra grönsaker som är populära i Medelhavet har rödbetor tagit plats i listan över ingredienser som används för att göra borsjtj.
Denna otroligt goda maträtt kom till oss lite senare. Strax innan den nya eran började bosatte sig romerska legionärer på det moderna Krim. De tog inte bara med sig medelhavsgrönsaker utan också färdiga recept på rätter, inklusive allas favoritborsch.
Trots sin historia är borsjtj starkt associerad inte med grekerna eller romarna utan med ukrainskt och ryskt kök, och det är också den mest kända maträtten bland utlänningar. Så säger den amerikanska Mary Nelson från USA om honom: ”När jag först smakade borsch blev jag kär i den helt och oåterkalleligt. Framför allt blev jag förtrollad av en slags "jordnära" smak, som människor som inte gillar betasoppa kallar "lera". Och doften av vinäger, kompletterad med hemlagad gräddfil, skapar en fantastisk smakkombination. "
2. Dumplings
Om du tror att dumplings bara är beredda i Ryssland, har du mycket fel. De är populära bland många människor, men de kallas alla olika: momo, khinkali, ravioli, manty, wontons. Skålen "brödörat" (detta är ordet "pelmeni" översatt från Komi-Udmurt-språken) kom till det ryska köket på 1400-talet, och sedan dess har det intagit en hedervärd plats på vårt bord.
Påsar med deg med kött eller annan fyllning är mycket populära bland utlänningar. Många av dem erkänner att de alltid äter dubbla eller tredubbla portioner. Den mest populära varianten av dumplings bland ryska gäster anses vara en sopprätt med mycket dill och en skiva rågbröd.
3. Dill
Trots att dill inte är en separat maträtt, kunde vi inte låta bli att inkludera den i den här listan. Nästan alla utlänningar som kommer till Ryssland på affärsresa eller bara för att koppla av noterar att lokalbefolkningen lägger dill i bokstavligen allt. Han dyker upp även i de rätter där han inte förväntas alls (precis som kärlek i den berömda låten av Leonid Utesov). Enligt den internationella nyhets- och finansinformationsbyrån Reuters äter den genomsnittliga ryssen cirka 1,6 kg dill per år. Imponerande siffror, eller hur?
KingCarnivore, en användare av den sociala nyhetssidan Reddit, säger att han hatar dill men möter den i nästan varje maträtt som han beställer på restauranger som specialiserat sig på ryska medborgare kök. Samma åsikt delas av reluctant_redditer: ”Jag hatar dill och kan inte äta det längre! Jag är trött på detta krydda. Hur kan ryssar lägga det i absolut allt som är förberett i deras kök? "
Ja, en speciell kärlek till dill har bildats i Ryssland, men denna inställning är ganska berättigad: sammansättningen av gröna innehåller en stor mängden användbara vitaminer och mineraler som har en positiv effekt på syn, hjärnkärl och matsmältningsfunktion system.
4. Gelé
Gelat kött är en kall aptitretare gjord av geléliknande köttbuljong. Förutom dumplings finns aspic i olika kök i världen, men varje nation kallar det på sitt eget sätt: tyskar - brawn, polacker - gelé, ukrainare - dredgli, georgier - män och så vidare. Huvudskillnaden mellan gelat kött och ovannämnda rätter är att gelningsmedel som gelatin eller agaragar inte tillsätts till det. De behövs inte för beredningen av den ryska nationella skålen, eftersom den önskade konsistensen uppnås på grund av många timmars matsmältning av ben, svans och djurets djur i buljongen. Dessa delar av kroppen innehåller mycket kollagen, på grund av vilket gelén hårdnar.
Överraskande orsakar gelat kött avslag snarare än glädje bland utlänningar. Dessutom kan inte alla tvinga sig att ens testa det. Så här säger indianen Alok Mathur om maträtten: ”Om du erbjuds att prova gelé med kallt kött, råder jag dig att vägra. Denna maträtt är inte vegetarisk eftersom den innehåller kroppsdelar av kyckling eller gris (ben, öron och till och med hovar). Ändå älskar ryssar honom, men utlänningar, särskilt de från Indien, tycker att han är helt oaptitlig. "
5. Sill under päls
Till skillnad från alla ovannämnda rätter är sillen under en päls sallad relativt ung. Det dök upp för cirka 60 år sedan i Sovjetunionen och har sedan dess haft enorm popularitet bland ryssarna. Inte ett enda nyår är komplett utan denna vinägrett blandad med sill, ägg och smaksatt med majonnäs. Men nästan ingen utomlands känner till sill under päls, och därför är det inte alls förvånande att de flesta utlänningar ser på honom med misstänksamhet. Situationen är särskilt dålig om salladen ligger på bordet bredvid geléköttet. Våra gäster gillar inte överflödet av majonnäs och flera lager av skålen. De är nog bara rädda för att bli bättre. Och här är iseztomabel, en Reddit-användare skrev att salladen vann honom: ”Till en början ville jag inte prova det, men efter att jag var övertalad att göra det var jag nöjd. Det här är en av mina favoritsallader. "
LÄS OCH: Varför Japan gjorde offentliga toaletter på stadens gator transparenta
6. Bovete
Bovete slog rot i Ryssland på 1400-talet, men i andra stater misstänker de inte ens dess existens. Och om de misstänker äter de i mycket små mängder, eftersom de känner bitterhet och en konstig eftersmak. Kanske beror det på det faktum att du måste vänja dig vid smaken av bovete från barndomen.
Men nu visar européer och invånare i andra länder ett ökat intresse för gröt på grund av dess fördelaktiga egenskaper, en liten mängd kalorier. Så Shell, en student från Indien, säger att bovete blev hennes räddning under det ryska kalla vädret. Flickan är vegetarian och ursprungligen var det svårt för henne att hitta mat som perfekt skulle mätta kroppen. Men vår populära gröt klarade den här uppgiften perfekt.
>>>>Idéer för livet | NOVATE.RU<<<<
7. Cheesecakes
Keso, som syrniki vanligtvis tillverkas av, kallades ost i Ryssland. Det fick sitt nuvarande namn för bara tre århundraden sedan, när Peter I tog med hårda ostar från Europa. Förmodligen, efter det skulle det vara mer logiskt att byta namn på skålen, älskad av alla ryssar, till "ostmassa", dock ”Syrniki” har rotat så mycket att ingen ens vågar kalla dem något annorlunda.
”Mormor till min före detta pojkvän, som bor i Ryssland, lagade ständigt ostkakor när jag besökte dem. Hon gjorde till och med keso själv, tack vare vilken efterrätten visade sig vara otroligt god, öm och luftig. Vi åt dem med gräddfil och bär sylt, som min mormor också stängde på egen hand. Jag är ansluten till denna fantastiska maträtt, ”la_pluie lämnade en kommentar på Reddit.com.
Och i följande artikel hittar du tips om vad du kan prova utomlands: 7 läckra gatemat att prova när du reser
En källa: https://novate.ru/blogs/180920/55989/