God eftermiddag, min läsare. Hemgjorda drycker är alltid billigare, smakligare och säkrare än butiksköpta drycker. Chokeberry-hällning är en av de mest älskade, den uppskattas för sin harmoniska smak, djupa rubinfärg och en mängd olika matlagningsalternativ.
Gilla och prenumerera på kanalen " Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Naturlig jäsning
Det klassiska receptet ger en alkoholbas, så processen tar flera månader. Endast två komponenter krävs:
- 3 kg otvättad chokeberry;
- 1 kg socker.
Frukterna knådas tills de är släta. Tillsätt socker, blanda och överför till en glasbehållare. Täck med gasbind och lägg i ett mörkt skåp där rumstemperaturen alltid hålls. Rör om varje dag i 4 dagar, och när jäsning börjar dyka upp, stäng den med en vattentätning. Om det inte finns någon sådan enhet byts den ut mot en gummihandske med punkteringar på fingrarna.
Efter 1-1,5 månader kommer jäsning att sluta. Massan filtreras genom ett dubbelt lager av gasväv, vätskan hälls i flaskor, torkas och lagras i 2-3 månader i mörkret vid + 10-15 ° C. Styrkan hos denna likör är 10-13%.
Vodka och alkoholrecept
När du använder vodka förbereds drycken snabbare:
- bären skalas av stjälkarna, tvättas och torkas på en handduk;
- behållaren är fylld med rönn nästan till kanten;
- häll vodka;
- stäng med lock och låt stå i en månad i en garderob eller källare, skaka 2-3 gånger i veckan;
- när tiden har gått dräneras vätskan;
- socker tillsätts i förhållandet 1: 3 och insisteras i ytterligare 2 dagar.
Om du vill förkorta receptet blandas alla ingredienser på en gång. I det här fallet kommer drycken att vara klar om 4-4,5 veckor.
Recept för alkohol:
- behållaren är fylld med beredda bär med 3/4 av volymen;
- socker hälls, vars mängd är lika med 1/10 av volymen bergaska;
- stäng med lock och inkubera i 5 dagar;
- sedan hälls etylalkohol eller fruktmåneskin in och insisteras i 30 dagar i kylskåp eller annan mörk sval plats;
- töm vätskan och tillsätt socker igen;
- efter 3 dagar, kombinera sirap och likör som erhållits efter andra gången;
- filtrera, häll i burkar, tillsätt ekbark, citronsaft, vanilj om så önskas och låt stå i 1-2 månader.
Ytterligare komponenter berikar drinkens smak och arom. Receptexempel:
- 250 g bergaska;
- 800 g socker;
- 1 liter vatten;
- 500 g vodka;
- 50 g körsbärsblad;
- 10 g citronsyra.
Bären och bladen kokas i en emaljerad kastrull i 10 minuter på låg värme. Häll socker, citronsyra och koka i ytterligare 20 minuter och låt sedan svalna. Massan filtreras, blandas med vodka och hälls i flaskor. Fyllningen förvaras i två veckor, varefter den är klar att användas.
Ett mer intressant receptalternativ:
- bär och socker 200 g vardera;
- körsbär, hallon, vinbärsblad, 30-35 st .;
- 500 g vodka;
- 800 g vatten;
- 1 msk. l. citron juice.
Bären kokas med blad i 30 minuter. Filtrera buljongen, tillsätt socker och citronsaft, blanda och låt svalna. Kall vätska blandas med vodka och insisteras på en mörk plats i 2 veckor. Sedan filtreras den och hälls i en behållare.
Gör du chokeberrylikörer?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om hur du byter jordgubbar i följande artikel:Hur man byter jordgubbsfläck: tips för trädgårdsmästare