Induktionsugnar för köket: hur man väljer med egna händer, instruktioner, foton, pris och videohandledning

Så paradoxalt som det låter formulerades grunden för tekniken som används i induktionsugnar av Michael Faraday. Kärnan i detta fenomen passar väl in i skolans fysik.

Kom ihåg att ett växlande magnetfält genererar ett elektriskt fält. Och sedan en massa formler och namn på framstående människor från början av 1800-talet. Med svårigheter? Men detta är inte särskilt viktigt.

Det viktigaste är att någon upptäckte denna princip, och någon tillämpade den framgångsrikt, och som ett resultat dök ett mirakel av modern teknik - en induktionsugn.

Att förstå kärnan är viktigt och informativt

Naturligtvis undrar jag varför flygplan flyger och inte klappar med vingarna, eller varför nya generationens spisar kokar vatten och inte värmer upp sig själva. Enligt vår förståelse är elektriska ugnar pannkakor eller spiraler som, när de är anslutna till ett elektriskt nätverk värma upp till rött, att åtminstone tända en cigarett, och, värma allt som kommer i vägen, koka vatten i en vattenkokare eller kastrull.

Några ord om arbetsprinciperna, som naturligtvis inte bara blir informativa utan också klargör allt efterföljande material.

Funktionsprincip:

• Som i experimenten med fysiker från 1800-talet finns det en kärna som bildas av en spis och redskap.

Notera! Inte alla köksredskap kan användas på dessa spisar. Helst kommer köksredskap med botten av en ferromagnetisk legering att göra.

• När magnetfältet passerar genom diskarna bildas den termiska komponenten i det elektromagnetiska fältet som kokar vattnet.

Notera! Till skillnad från konventionella elektriska spisar är den termiska effekten snäv riktad, detta förklarar det faktum att vattnet kokar och kaminen förblir kall. Och vidare! När kärnan öppnas, dvs. att ta bort pannan från spisen stoppar fälteffekten.

Kärnan är kärnan, och fördelen är i ansiktet

Och nu ska vi gå vidare till jämförelse, för i jämförelse vet vi de verkliga fördelarna.

Så effektiviteten eller helt enkelt effektiviteten för olika typer av värmeplattor kommer att vara annorlunda:

• Överraskande nog har gasugnar den lägsta nyttjandegraden. Ja, ja, dessa kökshjälpmedel vi är vana att spendera mer än hälften av sin energi på att värma upp atmosfären;
• Elektriska kaminer har gått inte långt ifrån dem, deras effektivitet kan skilja sig åt med maximalt 10%, och resten på samma plats - för att värma luften;
• Induktionsugnen för köket har den högsta effektiviteten på 90% och endast 10% av energin går till spillo.

Även om detta är mycket viktigt och informativt, är det bara en jämförande indikator, så det är vettigt att meddela hela utbudet av fördelar och nackdelar med dessa plattor.

Vi meddelar fördelarna:

• Hög precision vid kontakt med den uppvärmda ytan. För att starta processen är det nödvändigt att täcka åtminstone 70% av ytan på den angivna cirkeln på kaminen;
• Tekniken är "smart", när det första villkoret är uppfyllt bestämmer kaminen själva området för det uppvärmda föremålet och nödvändiga ansträngningar för att arbeta med det;
• Experter har utrustat utrustningen med ytterligare program för olika matlagningstekniker, vilket avsevärt sparar energi;
• Stycken mat, vattenstänk och andra egenskaper hos den normala tillagningsprocessen ytan på en sådan spis kommer inte att brinna och kommer inte att ha en karakteristisk lukt som påminner oss om att vi saknade något. Det finns ingen ytvärme;
• Spisen ser elegant ut, ser bra ut både i den inbyggda formen och oberoende;
• Spisunderhåll är inte lätt men mycket enkelt.

Och nu om bristerna kan du inte göra utan dem:

• Långvarig exponering för virvelströmzonen kan få oönskade konsekvenser för människors hälsa. Även om detta är mer sant för kockar och de som arbetar professionellt med sådan utrustning, men vad är det, det är;
• Särskilda krav på köksredskap: termoglas, aluminium fungerar definitivt inte;

På en anteckning! Instruktionerna som medföljer kaminerna innehåller detaljerad information om vilka typer av köksredskap som kan användas när du arbetar med denna spis.

Och för att vara 100% säker, använd den gamla, beprövade metoden. Ta en magnet och placera den på botten av skålen. Om det fastnar kommer det att fungera, men om det inte gör det kommer det inte att göra det.

Kontrollen gjordes för hand - informationsinnehållet är komplett.

• Kaminen börjar fungera när arbetscirkeln överlappar 70%, ett slags nykterhetstest;
• Och en punkt till, som kan kallas villkorligt negativ. Vatten och mat kommer att vara redo snabbare på denna typ av spis än på konventionella gaser och elektriska. Därför kan vatten av vana hälla ut ur pannan och lämna stänk och droppar. Det här är inte skrämmande, du kommer snabbt att vänja dig vid hastigheten och spisens yta torkas perfekt, precis som alla hygieniska ytor - med en svamp och tvättmedel.
• Denna punkt liknar något den tidigare, men har rätt att betraktas separat. Vissa kockar är vana vid att när man lagar vissa rätter, särskilt på en elektrisk spis, använder de metoden för att nå önskat tillstånd, försvagande. Denna effekt fungerar inte på den här spisen. När brännaren stängs av upphör också värmeeffekten.

Notera! Induktionshällar är ganska säkra att använda, men enligt deras funktionskaraktäristika rekommenderas de inte placera dem direkt på ugnar, tvättmaskiner, diskmaskiner och andra hushållsapparater med metall beläggningar.

Elektrisk ugn för köket - se här.

Några ord om tekniska egenskaper

Du kan prata mycket om fördelarna med linjer och design, inbäddbarhet och autonomi, men de bästa indikatorerna är digitala indikatorer. De är objektiva och oförlåtliga.

Döm själv:

• Vi har redan nämnt effektiviteten, 90% är det maximala som inte kan uppnås varken med gas eller med hjälp av spiraler av el;
• Kokande vatten i en vattenkokare är en utmärkt jämförelse. Så att koka 5 liter vatten i en vattenkokare på en induktionskokare tar det 1,5 gånger kortare tid än att använda gas;
• Till skillnad från en vanlig elspis, där det tar tid att byta driftläge, i induktionshällar är övergången omedelbar, precis som i gasspisar.

Läs också artikeln "Gasugnar för köket: apparat, klassificering, grunderna för säker användning."

Visa orientering

Spisar med principen om induktionsprincipen för drift, liksom konventionella, är:

• Enstaka brännare (singel);
• Med flera kokzoner (flera platser).

Och det finns också en uppdelning beroende på plattans yta:

• Plattor med en plan yta;
• Konkava kokplattor för köksredskap med sfärisk botten;
• Kombinerade plattor.

Till sist

Till fördelarna med induktionskokare kan du lägga till ekonomisk förbrukning av el, detta plus kan uppskattas av ägarna till kaféer och restauranger, där tillagningsprocessen sker praktiskt dygnet runt. Priset på sådana kaminer skiljer sig inte mycket från priset på vanliga gas- eller elektriska kaminer.

Det är möjligt att den revolutionära utvecklingen inom en snar framtid kommer att ersätta farliga elektriska motsvarigheter. Och slutligen, vår traditionella video, kommer den definitivt att visa induktionsprodukten i aktion.

Läs också artikeln "Hur man fäller en spis för ett sommarkök med egna händer."