(!)Prenumerera på vår kanal på Zen >>Idéer för livet| NOVATE.RU
pommes frites - läckra tilltugg, som många människor tycker om att skämma bort dig själv i snabbmatsrestauranger. Och här hemma för att laga det är inte så lätt, särskilt om det finns en fritös till hands. I själva verket Stek potatisen i oljan så att jordskorpan var gyllene och krispiga och mitten, mjuk, - möjligt. Det viktigaste att veta ett trick, kikade i köket McDonald`s nätverket.
För att förbereda frites kommer att behöva ett minimum av produkter - potatis (företrädesvis stora fasta knölar), vegetabilisk olja, salt och socker... Den första regeln, som måste vara uppfyllda: Om möjligt, försök att använda köksverktyg, med vilken du kan skära potatisen i tärningar. Så bitarna är ungefär densamma, och de kommer att behöva samtidigt för rostning (annars riskerar att halv rostade på vissa ställen, och på vissa ställen brände potatis).
Skivad potatis ledighet som krävs för halv timme i en lösning framställd av vatten med tillsats av socker och skedar av salt. Salt och socker i lika proportioner nästan ut varandra, men efter stekning i pommes frites är så älskad av många snabbmat smak. Under den tid som potatisskivorna i vattnet, jag ber dig, varav sticker ut överskottet stärkelse och steka de inte kommer att upplösas.
Nästa steg - att torka potatis. Skivor behöver för att få upp ur vattnet, sprids på torr textil- eller pappershandduk, täck med varandra och låt dem torka helt. Efter - vikt i en plastbehållare eller en vanlig plastpåse och lägg i frysen. Detta är en annan hemlighet av snabbmatskedjor: pommes frites är alltid kastas in kokande olja frysta. Tack vare detta trick, och det är fortfarande mjuk insida.
Fry potatis bekvämt på en vanlig stekpanna är för detta ändamål inte nödvändigt att använda en kastrull eller fritös. Hetta tillräckligt med olja när potatisskivorna helt fryser och ladda ner delar av det för stekning. När nedsänkta potatis i olja, kommer du att se och höra den sprakande brus, bör ett sådant svar vara. En portion stekt 5-8 minuter, bör potatisen förvärva en karakteristisk gyllene färg.
När potatisen är klar, ta bort den med en hålslev. Det är lämpligt att sätta i ett durkslag till glas överflödig olja. Om så önskas, sprids på pappershanddukar, men denna metod kräver lite längre tid. I princip avslutade denna matlagning frites. Vänster strö lätt med salt (valfritt) och servera varm med tomatsås. Bon appetit!
Om du i grunden inte vill äta smör, försök att laga Pommes frites utan fett droppar. Detta recept är inte bara gott, men också nyttigt! Den är lämplig även för barns middag.
(!)Prenumerera på vår kanal på Zen >>Idéer för livet| NOVATE.RU
Källa: https://novate.ru/blogs/131118/48397/