Var och en av oss köpte, och mer än en gång, nötkött. Alla förstår perfekt vilken typ av kött det är, men varför det kallas så vet ingen med säkerhet. Varifrån kom denna orättvisa i förhållande till ko kött, om hästprodukten kallas hästkött, gris, respektive, fläsk, lamm, som förväntat, lamm, kyckling - kyckling och så vidare Ytterligare. Hur verkade "nötkött" och varför är "kor" kopplade till denna definition?
1. Forntida ursprung
I Ryska federationen är detta inte bara namnet på ko kött utan också för alla som tillhör gruppen nötkreatur sedan urminnes tider. Det vill säga denna definition gäller även kött från en oxe, tjur och kalvar. Även om på 1700- och 1800-talet var namnet relaterat specifikt till koprodukten. Om du tittar på innebörden av "nötkött" i Krylovs ordbok ser vi att det är ett derivat av "govedo" (vanligt slaviskt) - tjur, nötkreatur. Samtidigt används ordet "ko" på engelska, "govs" på indoeuropeiskt och "kov" på armeniska. De betyder alla "ko".
Alla dessa ord har samma rot, men suffixet ed-o är något överraskande.
Dahl ägde stor uppmärksamhet åt ordet "nötkött" i sin ordlista. Det finns till och med en bild av en ko som har delats in i delar. När det gäller själva tolkningen av denna definition liknar den Krylovsky - det betyder representanter för nötkreatur. Det sägs att "nötkött" ska förstås som tagen från en tjur. För att göra det lättare för användarna att förstå, gjorde författaren till ordboken en beskrivning av alla delar av nötkött utan undantag.
Definitionen i denna mening har överlevt till vår tid på de flesta slaviska språk. Det används i lexikonet för tjeckar, serber, bulgarer och andra.
Faktum är att terminologin och innebörden av vad som läggs i detta begrepp idag inte har några kontaktpunkter. Det handlar om folkets kultur. Sedan urminnes tider kallade slaverna det för "tjur", respektive "köttet", köttet från det kallades "nötkött". Förresten konsumerades endast nötkött. Kor föddes uteslutande för mejeriproduktion. Endast i brådskande fall, såsom hunger, åt de ko-kött.
Detta anges också i de forntida krönikorna, i synnerhet "Ryska sanningen", sammanställd på 1100-talet av Yaroslav den vise.
2. Intressant fakta
I det ryska folkets vokabulär finns också "snabb", vilket betyder "att fasta". I ljudet är det naturligtvis mycket likt ordet vi diskuterar, men de har till och med en annan rot. Ordet "snabbt" är baserat på "govty" (Old Church Slavonic), vilket betyder "vörd", "snabb", "snälla". Med en mer detaljerad granskning av villkoren för ett antal experter dem närmare varandra. De uppfattar "gou" (gammal indier) i form av en andlig riktning - "offer". Till viss del ger detta viss religiösitet. Men det finns inget gemensamt med det moderna begreppet "fasta", som att fasta i vår religion, mellan dem.
LÄS OCH: 6 spektakulära experiment som kommer att glädja både barn och vuxna
Idag används ko kött i stor utsträckning i mat, men det betraktas inte när det gäller djurets kön. Det finns helt enkelt en allmän term - nötkött.
I själva verket återspeglar detta ord inte produktens verkliga kvalitet. När det gäller "kalvkött" (samma kött från samma djur) appliceras det på en produkt från yngre individer, vilket innebär att dess kvalitet är en storleksordning högre, liksom dess egenskaper.
>>>>Idéer för livet | NOVATE.RU<<<<
Det är intressant! I västeuropeiska länder förekommer detta ord inte alls. För beredning av kötträtter tar de kött från kalvar eller, i vissa fall, en tjur. Ko, som oxe, anses för det mesta vara andra klassens råvaror och deltar sällan i matlagningsprocessen.
Det är också intressant att djurets ålder också påverkar namnet på denna typ av kött. Nötkött - om kon var över tre år gammal, ungt nötkött - djuret var tre till tre år gammalt och mjölkkött - om kalven var från två veckor till tre månader.
Fortsätt ämnet läst, Varför målade britterna vita ränder på kor under andra världskriget.
En källa: https://novate.ru/blogs/090520/54454/