Alla i hans liv åt åtminstone en gång en sådan produkt som skarpsill, även om han hatar fisk. Detta beror på att skarpsill är en av de vanligaste skaldjuren i hyllorna hos inhemska livsmedelskedjor. Samtidigt har många förmodligen hört mer om det faktum att detta inte alls kallas fisk utan metoden för dess beredning. Är det verkligen?
Ja och nej. Sammantaget är skarpsill verkligen ett sätt att laga konserverad fisk. Idag produceras under detta namn ungsill, strömming och kaspisk tulka, liksom vissa andra typer av småfiskar. Samtidigt existerar fiskarterna verkligen. Egentligen fick burkmat sitt namn till hans ära. Faktum är att en gång i tiden gjordes konserverad fisk just från Östersjön och den europeiska skarpsill.
Alla skarpsill bereds mycket enkelt. Fisken röks preliminärt utan någon speciell primärbearbetning och konserveras sedan omedelbart i olja. Beskrivningen av processen är något förenklad, men i allmänhet ser den ut så här. Rökprocessen äger rum vid en temperatur på 100-130 grader och tar inte mer än 40 minuter. Tillverkare använder också metoden att använda "flytande rök" utan att röka, helt enkelt genom att tillsätta olja till skarpsill.
LÄS OCH:5 sovjetiska rätter som den äldre generationen fortfarande älskar, men unga människor kommer inte att förstå
Det är mycket viktigt att fiskens hud inte skadas under tillagningsprocessen. I det här fallet tappar alla brislingar sin smak. Du kan inte överdriva temperaturen under rökningsprocessen. Om den är för stor, svulmar skarpsillan och förstörs. Separat bör det erinras om att, som i många andra liknande produkter, i skarpsill under matlagning bildas cancerframkallande ämnen, i synnerhet - bensopyren, som är benägen att ackumuleras i kroppen person.
>>>>Idéer för livet | NOVATE.RU<<<
Om du vill veta ännu mer intressanta saker,
du borde definitivt läsa om 7 produkter ursprungligen från Sovjetunionen som att smaka bara ryska.
Källa: https://novate.ru/blogs/290220/53610/