De första krabbpinnarna började tillverkas i Japan under 1900-talet, efter att krabbefolkningen började minska snabbt och avsevärt utanför landets kust. Lokalbefolkningen ville inte dela med sig av sin favorit skaldjur. För att inte betala orimliga priser för delikatessen har livsmedelsindustrin i den stigande solens land hittat en elegant väg ut ur problemet - att göra en halvfärdig produkt.
Vi lämnar den värdelösa diskussionen om fördelarna eller farorna med krabbpinnar (liksom andra halvfabrikat) för andra. Idag kommer vi att fokusera direkt på vad krabbpinnar är gjorda av. Många har förmodligen hört att trots deras namn är krabbpinnar inte gjorda av krabbkött. Krabbpinnar imiterar bara den. Det är det som gör dem så överkomliga. Denna idé uppstod först för japanska industriister.
LÄS OCH:Frysning av mat i kylen: 7 kritiska misstag som hemmafruar gör
Att förbereda krabbpinnar är ganska enkelt. I hjärtat av krabbpinnar finns fiskkött, som krossas, blir av med all onödig fukt, fylld med alla typer av tillsatser och packas sedan upp och skickas till en speciell frys kamera. Naturligtvis står "framsteg" inte stilla. Livsmedelsindustrin var intresserad av att tjäna stora summor pengar till lägre produktionskostnader. Därför började andelen fiskkött i krabbpinnar gradvis minska. Men det kom fler och fler tillsatser.
Intressant fakta: Principen "brukade vara bättre" är helt lämplig för krabbpinnar. Under det första decenniet innehöll de mer än 50% fiskkött. Idag är andelen fisk i krabbpinnar cirka 25% av produktmassan.
Vad är vi, vanliga konsumenter, skyldiga att säga "tack" för smaken i munnen som verkligen liknar smaken av krabbkött? Kärnan i krabba pinnar är surimi - malet fisk, som skapas av de billigaste fiskvarianterna. Först och främst är det pollock och abborre. Nästa, för matlagning du behöver äggpulversom används för att öka nivån av protein i maten. För att bevara formen på pinnarna används en sådan inte särskilt användbar sak som stärkelse.
Dessutom innehåller krabbpinnar karragenan - ett ämne för att öka produktens massa. Det låter dig minska kostnaderna för pinnar. Den är gjord av tång, som har antioxidativa egenskaper. Följt av näringstillskott E420, 171 och 450, smakförstärkare mononatriumglutamat, vegetabilisk olja, samt livsmedelsfärger och stötdämpare.
>>>>Idéer för livet | NOVATE.RU<<<
Intressant fakta: E420 171 och 450 tillsatser är förbjudna i ett antal europeiska länder, eftersom de kan orsaka en allergisk reaktion. Mononatriumglutamat har inte heller den bästa berömmelsen, men dess effekt på människokroppen är fortfarande ett diskussionsämne.
Det är faktiskt allt som "krabba" pinnar består av. Alla kan se till detta på egen hand, helt enkelt genom att ta förpackningen i handen och läsa kompositionen.
Fortsätt ämnet, läs om 5 knäppa korvrätter som är ett bra alternativ för varmkorv och inte bara.
En källa: https://novate.ru/blogs/061119/52326/