Jag lärde mig att göra en liknande maträtt när jag fortfarande studerade på institutet. Det visades av min mamma, som ofta gav mig en sådan beredd skarpsill för att berika min studentdiet med vitaminer. Och efter att jag gifte mig förbereder jag nu ofta den här produkten till min make, som äter skarpsill med stort nöje och lägger den på en bit bröd. Jag älskar henne fortfarande och jag gör hemlagade förberedelser av en sådan produkt för vintern.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Och idag, när jag har mognat helt, kan jag själv dela mitt favoritrecept och berätta hur man bäst kan göra en så härlig maträtt.
Hur man förbereder en skarpsill i tomatsås för vintern
Detta underbara mellanmål kräver inga speciella färdigheter från dig när du gör det för vintern. Brisling, gjord i en sås av tomater kryddat med grönsaker, visar sig vara helt enkelt ojämförlig. Du kan också lägga till olika kryddor i denna maträtt efter smak.
- Nödvändiga produkter: - frysta skarpsill - 2,5 kg, - mogna tomater - 3 kg, - morötter - 1 kg, - tomatpuré - 500 ml, - lök - 1 kg, - solrosolja - 200 ml, - finsalt - 100 g, - strösocker (helst från rödbetor) - 300 g, - vinäger - 2 msk
Tillagningssteg:
- Vi tar färskfryst fisk. Bättre köp frysta skarpsill, den här fisken blir mycket godare. Avfrosta den vid rumstemperatur (naturlig avfrostning) och skölj noggrant under kranen.
- Därefter skär vi av huvuden och svansarna för små kilka och för stora rengör vi allt inuti. Vi tvättar de resulterande kropparna igen med vatten och lägger dem i kokande vatten i en minut. Efter en sådan värmebehandling (vid matlagning kallas det blanchering) försvinner den obehagliga lukten och skarpsill blir mycket mjuk.
- Vi tar tomater (använder mogna bättre), vi sköljer dem också och rullar dem i en köttkvarn.
- Tvätta, skala morötterna och gnugga på ett grovt rivjärn. Vi rengör lökhuvudena, tvättar också och skär det med finhackning.
- Häll tomatjuice i en kastrull, lägg rivna morötter och strimlad lök och låt sjuda allt på låg värme i cirka 40-50 minuter.
- Häll sedan i vegetabilisk olja, tillsätt tomatpasta och lägg allt salt och socker. Blanda den resulterande såsen grundligt och lägg i den uppvärmda fisken i den.
- Sedan simmar vi skarpsill i denna sås i en halvtimme. Glöm inte att röra om skålen. Häll vinäger 5 minuter före slutet av processen.
- I slutet av tillagningen, lägg skarpsill med grönsaker i ångkokta burkar och dra åt dem med lock. Så snart den färska konserverna har svalnat lägger vi den omedelbart för förvaring i garderoben eller på en annan lämplig plats.
En skarpsill som är beredd på detta sätt kommer att behålla sin form under lång tid, kommer att vara väldigt öm och saftig och ger dig utsökt mat på kalla vinterkvällar.
God aptit, mina kära!
Gillar du konserverad skarpsillgryta i tomatsås?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Hur man gör söt körsbärssylt, läs följande artikel:Hur man lagar utsökt körsbärssylt med frön