Bevarande för vintern är hemmafruarnas huvudsakliga verksamhet i slutet av sommaren. Många vill laga något nytt. Till exempel vet alla hur man gör syltade gurkor så att de är krispiga och välsmakande. Men få människor är bekanta med recepten som kommer att berätta för värdinnan hur man stänger gurkorna för vintern utan att använda ättika och standardsterilisering av burkar.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Inlagda frukter i en och en halv liters burkar
För att gurkorna ska behålla sitt ursprungliga utseende och samtidigt bli skarpa, inlagda och mycket välsmakande, rekommenderar erfarna hemmafruar att konservera med citronsyra. Den största fördelen är frånvaron av burksterilisering. Konserverade livsmedel kommer inte att explodera eller fläckas om receptet följs strikt.
Först och främst måste du hälla kallt vatten i en kastrull med gurkor. Låt dem suga i den i tre timmar. Under denna tid är det nödvändigt att samla örter och vinbärsblad från trädgården och förbereda kryddor.
Vad du behöver när du lagar mat:
- dillparaplyer;
- senapsfrön;
- vitlök i biten;
- svartpeppar;
- lagerblad;
- citron själv eller citronsyra;
- salt tillsätts efter smak.
När ingredienserna är beredda fortsätter du med proceduren för att packa gurkor i burkar. De gör det på följande sätt:
- Klipp av ändarna på de blötlagda gurkorna.
- Täck botten på burkarna med kryddorna som anges ovan. Lägg också ut körsbärs- eller vinbärsblad.
- Sätt gurkorna, applicera tätt på varandra.
- Häll varmt kokt vatten och låt det brygga i upp till en halvtimme.
- Häll den resulterande saltlösningen i en kastrull och koka upp på hög värme.
- När saltlaken kokar, ta bort den och häll den i burkarna igen.
Uppmärksamhet! Lägg salt och socker i vattnet till marinaden, två matskedar per liter. Och tillsätt citronsyra baserat på följande proportion: en halv tesked per liter.
Rulla upp marinaden, linda den och lämna på en mörk plats. Senap kommer att ge det en pikant kraft.
En annan metod för att beta gurkor med citronsyra för vintern
Ingredienser du behöver för en liter inlagda gröna grönsaker:
- gurkor - 0,6 kg;
- pepparrot - blad;
- vitlök - 2 bitar;
- pepparkorn - 4 stycken;
- dill - tre paraplyer;
- lagerblad - 2 stycken;
- socker - en och en halv matskedar;
- salt att smaka;
- citronsyra - en halv tesked.
Tillagningssteg:
- Blöt gurkorna i två timmar. Klipp av rumpan.
- Sterilisera burkar och lägg kryddor i dem, förutom citronsyra.
- Fyll burkarna med gurkor.
- Häll i het lösning, låt den brygga. Häll vatten i en kastrull, koka och häll över igen.
- Upprepa det fjärde steget tre gånger.
- Tillsätt citronsyra före den sista gjutningen.
- Rulla upp burkarna och lägg dem på en mörk plats, insvept i en filt.
Efter att burkarna har stått i två dagar på en mörk plats och inte längre är varma, överför dem till källaren eller lägg dem i kylskåpet.
Lagar du inlagda gurkor med citronsyra?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om recept på pickles för gurkor i följande artikel:Gurka pickle recept