Många hemmafruar vet exakt hur man använder plommon korrekt. Adjika från dessa frukter är inte bara kaukasiska köket, det har också turkiskt ursprung. Ibland kallas kryddiga såser gjorda av tomater adjika, men få människor vet att den verkliga är gjord av plommon. Denna sås ser ut som en pasta, den innehåller lite salt men innehåller mycket peppar.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Idag kan plommonsås köpas i butiken, men det är ännu lättare att göra det själv. Äkta konserverad adjika kommer inte att ha en röd färg, den är vanligtvis vinrött, kryddig, med en salt smak. Idag finns det många recept, men vi måste överväga de som uppskattas i Georgien.
Huvuddraget med en sådan adjika är närvaron av koriander, vitlök och suneli humle. Alla dessa kryddor är inte svåra att hitta och använda i adjika, som kommer att beredas hemma. När det gäller industrisåsen, som också tillverkas och säljs i butiker under sken av georgisk adjika, finns det komponenter som paprika, tomater, äpplen och morötter. Att stänga adjika från plommon hemma är bra eftersom ingredienserna är lätta att välja själv.
Plommonkryddor
Detta recept är annorlunda eftersom det finns många heta paprika och produkten har en ljus vinröd färg. Enligt detta recept är det inte alls nödvändigt att tillsätta ättika, men adjika kommer fortfarande att vara väl konserverad, det räcker bara att noggrant sterilisera burkarna innan de bevaras. Följande ingredienser krävs: vanlig plommon, tomatjuice, paprika, lök, vitlök, kryddor efter smak, salt och socker.
För att inte separera massan från stenen kan du riva plommonet. Om det inte är ett problem att ta bort benet kan innehållet hackas genom köttkvarn.
Därefter finhackas eller gnuggas lök och peppar. Häll sedan i en halv liter tomatjuice och blanda allt ordentligt. Den resulterande massan måste kokas på låg värme i 10 minuter. När det kokar kan du tillsätta salt och socker. En minut innan adjika stängs av, tillsätt vitlök och lägg sedan ut innehållet i burkarna. Det är viktigt att komma ihåg att ju längre pastan kokas, desto rikare blir färgen.
Adjika från plommon och körsbärsplommon
Du kan förbereda en kryddig georgisk krydda för rätter inte bara från plommon utan också från körsbärsplommon. Var noga med att laga frukten innan du lagar mat. För detta separeras massan från fröna. Varm paprika och två vitlökar bereds också. Adjika kännetecknas av sina kryddor, så det är tillåtet att lägga till vad du vill. Alla ingredienser blandas grundligt i en mixer tills de är jämna.
Den resulterande massan måste spädas med kokande vatten så att den ser ut som gräddfil. Allt detta kokas i 15 minuter, varefter det skickas till steriliserade burkar och dras åt med lock.
Adjika tillagad enligt något av dessa recept kommer definitivt att behaga och blir en utmärkt kryddor för alla kött- eller fiskrätter.
Lagar du adjika plommon enligt det georgiska receptet?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om tomater i en söt marinad i följande artikel:Originaltomater i en söt marinad - för dem som vill ha något speciellt