Rödbetorna på bordet är inte en gäst utan en värdinna. De förbereder första och andra kurser, snacks från det. Av de tomma ämnena är de mest populära bensinstationer. Vissa hemmafruar förbereder en överraskande god aptitretare för framtida användning från denna opretentiösa rotgrönsak - rödbetakaviar.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Grundrecept för rödbetakaviar
Skålen är kalorifattig, mager, absorberas lätt av kroppen. Det passar bra med kött-, fisk- och grönsaksrätter.
För att laga kaviar behöver du:
- medelstora rödbetor - 4 stycken (två stora är möjliga);
- lök - två huvuden är också medelstora.
- tomatpuré i mängden 3 matskedar;
- 200 g inlagd tomatgurka;
- salt och socker;
- 4 matskedar vegetabilisk olja;
- en tesked citronsaft (kan ersättas med 9% ättika).
Rotskörden tvättas väl och kokas tills den är kokt.
Viktig! Roten och toppen skärs inte av innan du lagar mat!
Tillagningstiden beror på grönsakernas storlek och mognad. Skalad lök hackas mycket fint och stekas i kokande olja tills den är gyllenbrun.
De kylda betorna hackas med ett grovt rivjärn och läggs i en kastrull med lök.
Massan blandas och stuvas på en liten flamma i ungefär några minuter (för de angivna proportionerna, 3-5 minuter).
Viktig! Kokkärlet ska vara djupt och omfattande.
Sedan tillsättes salt, socker, malt svartpeppar (efter smak) till blandningen och saltlösning hälls i små portioner. Kaviaren rörs om ständigt med en spatel.
Det borde finnas tillräckligt med saltlake för att betorna ska absorbera. Överför inte vätska.
Om den beredda produkten konsumeras omedelbart, förvara den i kylen i en sluten behållare. För skörd för framtida bruk läggs kaviar i burkar, steriliseras och hermetiskt tillslutna.
Rödbeta-kaviarrecept med grönsaker
Du kan diversifiera arbetsstycket genom att lägga till olika grönsaker. För att förbereda rödbetakaviar med tillsats av grönsaker behöver du:
- huvudingrediensen är rödbetor - cirka 1 kg (ägare av trädgårdstomter kan börja bearbeta rotgrödor av icke-standardstorlekar);
- färska tomater - 200-300 g (det är bättre att välja köttig, sötaktig smak);
- ungefär ett halvt kilo morötter;
- tomatpuré - en matsked;
- ett glas vegetabilisk olja;
- vitlök efter smak - 3-6 medelstora kryddnejlikor;
- salt, socker, svartpeppar.
Rotgrönsaker tvättas väl och kokas på låg värme. Resten av grönsakerna tvättas, skalas och hackas. Morötterna hackas på ett grovt rivjärn, löken och vitlök hackas med en kniv.
Lökarna stekas tills de är blekt gyllene i en liten mängd vegetabilisk olja. Därefter läggs beredda morötter och skalade tomater i rostbehållaren. Olja tillsätts efter behov.
När morötterna är mjuka läggs de rivna betorna till. Vid den här tiden bör det ha tid att laga mat och svalna.
Lägg socker, salt och peppar i den färdiga massan, häll resterande olja och vinäger eller citronsaft, tomatpuré och hackad vitlök.
Om blandningen är torr kan du lägga till ett avkok av rödbetor.
Grönsakskaviar baserad på rödbetor har en känslig och behaglig smak.
Hemligheter av utsökt kaviar
- En medium tomat kan ersättas med tomatpuré (2 matskedar).
- För förberedelse för framtida användning bör kaviar läggas i burkar medan den är varm.
- Inlagda gurkor ger kaviaren en ovanlig smak, som också måste stuvas tillsammans med resten av ingredienserna.
En välsmakande, kryddig och hälsosam maträtt - rödbetsbaserad kaviar kommer att tilltala älskare av hälsosam mat. Och på vintern kommer det att tillåta kroppen att få mycket näringsämnen och vitaminer.
Lagar du rödbetakaviar?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Hur man lagar betasallad för vintern läs följande artikel:Rödbetasallad för vintern med paprika och lök