God eftermiddag, min läsare. Detta recept är perfekt för dem som inte gillar att lägga vinäger till sin marinad. Citronsyra används istället. Gurkor är krispiga, doftande och perfekt lagrade hela vintern. Grönsaker enligt detta recept kan serveras som en fristående maträtt eller som mellanmål.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Ingredienser för marinaden (per 1 liter vatten):
- socker - 5 tsk l.;
- citronsyra - 1 tsk l.;
- salt - 5 tsk l.
Kryddor (per 1 liters burk):
- vitlök - 1-2 kryddnejlika (valfritt);
- svartpeppar - 2-4 ärtor;
- pepparrot - 1 litet ark eller rot 1 cm i storlek;
- rödpeppar - en halv skida (tillsatt efter smak);
- dill - 1 paraply.
Totalt behöver du 1-1,5 kg gurkor. Det är bättre att ta en medelstor eller liten storlek så att de lätt kan passa in i burken. Det är viktigt att grönsakerna är fasta, annars krossar de inte senare.
Handlingsalgoritm:
- Förbered behållare och lock från dem. Du kan använda ugnen för detta. Håll burkarna i ugnen i 10-15 minuter vid en temperatur på 120-150 grader. Det är viktigt att burkarna är upp och ner på trådstället. Eller simma i en stor kastrull i 10-20 minuter. Efter sterilisering, placera burken upp och ner på en handduk så att de torkar bättre.
- Skölj grönsaker och håll i kallt vatten i 2-3 minuter. Om de är för stora kan de klippas och betas. Klipp av svansarna på båda sidor så att de inte smakar bittra efter tillagningen.
- Lägg alla kryddor längst ner i burken.
- Placera gurkor i en behållare i upprätt läge. Försök att hålla grönsakerna tätt mot varandra, men utan att fastna i sidorna.
- Fyll en djup kastrull med vatten. Lös upp citronsyra, salt, socker i den. Rör om väl, sätt sedan på spisen vid hög värme och koka upp det.
- Så snart marinaden har kokat, ta omedelbart bort den från spisen och häll den omedelbart i burkar med gurkor. Täck ämnena med lock och låt det stå i 10 minuter.
- Häll sedan marinaden från burkarna tillbaka i pannan, koka upp den. Häll i burkar och låt stå i 10 minuter. Upprepa proceduren en gång till.
- Efter tredje gången, rulla upp burkarna, vänd dem upp och ner och linda dem i en frottéhandduk eller filt. Arbetsstyckena ska svalna gradvis.
- Så snart gurkorna har svalnat kan de tas bort till en sval plats för långvarig förvaring: på en balkong, i en källare eller kyl. Men arbetsstyckena håller bra vid rumstemperatur. Så om det finns plats kan bankerna lämnas i vardagsrummet.
För dem som är allergiska mot citronsyra eller helt enkelt inte mot sin smak kan den ersättas med en handfull röda vinbär. Som ett resultat kommer det att ge en liknande surhet.
Lagar du inlagda gurkor?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs också om holländska tomater i följande artikel:Super tidiga holländska tomater för växthuset