Det finns väldigt många aubergine rätter. Det är förståeligt, den här fantastiska produkten, som kom till oss från Centralasien, kombineras med nästan alla nationella rätter efter sin smak. Aubergine används för allt: kaviar, rullar, kotletter, pannkakor. Och mycket mer.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Och idag kommer vi här att avslöja ett enkelt recept för att göra inlagda äggplantor. För många liknar en sådan maträtt (i sin slutliga form) smaken av mycket känsliga skogsvampar. I allmänhet är detta en god och ganska lätt att laga mat som kan konsumeras omedelbart eller tillagas i burkar för vintern.
Inlagd aubergine
Nödvändiga produkter:
- - aubergine (liten) - 2 st., - luktfri solrosolja (eller olivolja) - 100 ml, - vitlöksklyftor - 5 st., - lagerblad - 2 st., - vinäger - 70 ml, - socker - 1, 5 timmar l., - salt -1,5 tsk. l., - paprika, koriander - en nypa.
Tillagningsmetod
- Vi tvättar alla tillgängliga äggplantor, torkar dem och skär dem i små bitar. Du kan visa din fantasi här och göra dem till små bitar eller vackra kuber.
- Strö de skurna bitarna med salt. Detta är nödvändigt för att bli av med aubergine bitterhet. Vänta ett tag (20-25 minuter), äggplantorna ska släppa saften, vilket inte räcker, men all bitterhet kommer ut med den. Skölj sedan saltkuberna försiktigt och pressa försiktigt.
- Förbered marinaden medan du väntar på auberginejuicen. Spara inte kryddor i den, för utan dem blir din aptitretare inte mycket välsmakande. Därför tar vi ett stort gäng dill, tvättar det, torkar det och skär i små partiklar. Skala och hugga vitlöksklyftorna. För dem som inte gillar att smutsa händerna rekommenderar vi att man pressar vitlök från kökspressen direkt i själva marinaden.
- Välj nu de kryddor du ska använda för att göra aubergine marinaden. Du kan ersätta svartpeppar med kryddpeppar, men då blir äggplantorna mer kryddiga.
- Vi lägger alla kryddor, liksom vitlök med dill, i en kastrull. Häll filtrerat vatten, vegetabilisk olja och vinäger där. Vi blandar allt.
- Placera marinadpannan på kokplattan. När vätskan kokar, häll de torkade auberginebitarna i den. Blanda allt igen.
- Koka äggplantorna över värmen i 8 till 10 minuter med ett löst lock över kastrullen. Ta sedan bort behållaren från spisen.
- Om du vill prova aptitretaren direkt, låt auberginen dra lite i en ny marinad.
- Tja, om du tillagade dem på vintern, lägg snabbt allt i steriliserade burkar och dra åt locken.
- Placera aubergineburkarna upp och ner och linda dem med något.
- När de inlagda äggplantorna är helt svala, lägg dem i ett skafferi eller annat förvaringsutrymme.
Inlagda äggplantor är redo! Smaklig måltid!
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs också om holländska tomater i följande artikel:Super tidiga holländska tomater för växthuset