Rödbetakaviar för vintern "Slicka fingrarna"

Rödbetor är en mycket välsmakande och ganska fantastisk grönsak. Det är intressant eftersom det inte tappar sina användbara egenskaper alls under långvarig lagring. Och till och med kokta på olika sätt (från bearbetning genom temperatur till konservering), är rödbetor fortfarande rika på näringsämnen och vitaminer.

Beta. Illustrationen för den här artikeln används under en standardlicens © ofazende.com

Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.

Eftersom det ibland är dyrt och svårt att köpa rödbetor på vintern, gör de mest omtänksamma hemmafruarna rätter av dem i förväg och förbereder godsaker för hela tiden av svårt kallt väder. Och idag kommer vi att avslöja hemligheten med ett rödbetrecept, som inte tar mycket av din tid, men låter dig göra en utmärkt och hälsosam konserverad mat.

Rödbeta-kaviarrecept "Du kommer att slicka fingrarna"

Vi behöver följande produkter:

Färska rödbetor - 500 g (Bordeaux, Bravo sorter).

instagram viewer

Lök - 2 stora huvuden.
Vegetabilisk olja - 50 ml.
Vitlök - 3 stift.
Tomatpasta - 3 msk. l.
Peppar och salt efter smak.

Rödbetakaviar. Illustration för artikeln används från webbplatsen mup-apu.rf

Tillagningsmetod:

Vi tvättar betorna, tar bort resterna av topparna från den. Kasta i en behållare och koka tills den är halvkokt.
Vi tar ut de underkokta rötterna från pannan, placerar dem under tryck av kallt vatten och frigör rödbetor från övre huden.
Skala löken och hugga den i små kuber. Stek sedan löken i olja (tills den är rosa).
Vi gnuggar betorna på ett fint rivjärn och häller dem i en stekpanna till löken. Vi steker allt som har visat sig (fem minuter) på låg värme, och glömmer inte att ständigt röra i pannans innehåll.
Ta bort från värme, salt och peppar efter smak.
Lägg den resulterande massan i en behållare och häll tomatpasta där. En mycket tjock pasta kan spädas med lite vatten.
Blanda allt väl, stäng locket och låt sjuda i 7 minuter. Om den resulterande massan är mycket flytande kan släckningsprocessen förlängas tills överflödig fukt försvinner.
Vi rengör vitlöksklyftorna och passerar den genom en press. Tillsätt vitlök i skålen och ta bort behållaren från värmen.
Låt bryggan svalna och fördela kaviarmassan bland steriliserade burkar.
När kaviaren är i burken måste den pastöriseras i 10 minuter (vid en temperatur på 80-90 grader).
Sammanfattningsvis vrider vi locken på burkarna, låter dem svalna, placerar dem på en avskild plats.

Rödbetakaviar. Illustration för artikeln används från travel-dom.ru

Den resulterande rödbetakaviaren kan användas med nöje både som aptitretare (till exempel spridning på bröd) och som en utsökt sidrätter för kötträtter.